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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 薩爾瓦多El Salvador 薩爾瓦多是中美洲最小的國家，由於境內多火山，被譽爲火山之國。每年五月，咖啡花開遍火山形成一道亮麗的風景線。可惜，這個美麗的國家由於政局不穩定，儘管
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 也門 摩卡咖啡豆 瑪妲莉（Mocha Mattari），這個瑪妲莉若用手衝會有如紅寶石般的色澤，剛烘焙好後聞起來又有些花生與堅果香，放入嘴中直接咬碎品嚐，還可以嚐到狂野的酸與帶有深度
吧檯操作流程示意圖： 接單報單準備器具加料製作檢驗出品用具回收清洗歸位 1、接單 標準作業：接單應由吧檯長、領班擔任、根據單的先後、早晚順序進行依次排列。 注意事項：1)學員不可接單，吧師沒有在上級允許的情況下不得擅自接單。 2)接單人應時刻注意單
手衝咖啡 一杯好喝的手衝咖啡，乾淨、均衡、層次豐富，風味明顯。例如耶加雪啡，酸感明顯，果香濃郁；而哥倫比亞則酸苦平衡，香味濃醇，口感飽滿。埃塞俄比亞花魁，口感醇厚，酸度適中，花香明顯，甜味突出。 手衝的起源: 手衝咖啡這種沖泡方式最早是由德國
espresso是從咖啡中提取的精粹，必須現煮，才能讓人體會它的熱辣濃烈，而其引申的意義則是爲了某一特殊目的，而需要的快速服務，這也暗示了爲什麼每一杯espresso都必須在短時間內喝完。 前不久，到了濃縮咖啡發源地意大利的裏雅斯特，才知道在意大利語中espr
鍾天陽 第一次嚐到濃縮咖啡是去日內瓦的一次採訪。剛下飛機那會兒天剛亮透，陽光有些刺眼，但專訪就在半個小時之後，一切都在奔跑中進行。當我最後拖着倦容出現在採訪室，距開始採訪還有5分鐘。接待的小姐建議喝杯咖啡，我只知道說好!快!，也沒顧得上多交代
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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