咖啡館店面定位是重中之重，咖啡館氣氛的塑造因素

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　　隨着咖啡文化的深入人心，咖啡店成爲了大多數人的休閒生活空間，於是很多人紛紛選擇投資咖啡店，但相當一部分人在進入這個行業前，對如何開咖啡店並不清楚。

　　如何開咖啡店?首先是店鋪位置的選擇

　　店鋪位置的好壞包括：所在地環境好壞、交通條件是否方便、周圍設施對店鋪是否有利、服務區域的人口情況、目標客戶羣收入水平、消費意識及品位等。

　　店鋪地理環境的好壞有兩種含義：一種含義是指店鋪周圍的衛生狀況。另一種含義指店面所處位置的繁華程度。一般來說，店鋪若處在車站附近、商業區等人口密度高的地區或同行業集中的街上，這類的開店環境具有比較大的優勢。

　　另外，交通方便與否對店鋪的銷售有很大的影響。顧客到店後，停車是否方便，貨物運輸是否方便，從其他地段到店裏乘車是否方便等。

　　店面定位的選擇，對於一個店面的客流量影響非常大，作爲一個投資者，必須全方位瞭解店面定位的重要性，然後再通過和咖啡品牌的合作，如此後期掘金才能更加順利。

　　顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在咖啡館設計時，必須考慮下列幾項重點：

　　第一，顧客對咖啡館的氣氛有何期望。

　　第二，瞭解哪些氣氛能增強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應。

　　第三，應先確定以誰爲顧客目標。

　　第四，對於所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優缺點。在氣氛表現的時候，也必須慎重地選擇咖啡館所經營的咖啡。