關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　意大利地狹人稠，寸土寸金，倘若如此衆多的咖啡館統統設座，既佔地又費錢。因此他們選擇了站着喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡濃烈無比，提神醒腦，就算站會兒也不覺得很累。站着喝咖啡還有個好處就是快喝快走，好給別人騰地。意大利人常點的咖啡叫“ESPRESSO”，意即“快”，泡一杯只需10秒。

　　其實這種風俗不過60年曆史：製作“快”咖啡的機器，是1946年意大利人阿奇加夏發明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，淺淺斟上小半杯，初嘗者一天只能喝兩杯，否則心臟喫不消。

　　還要提醒大家，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼賣早餐的鋪子裏有售，這些鋪子都有座位，但意大利人多認爲，它們其實算不上真正的咖啡館。

　　坐下喝要單加錢

　　意大利人酷愛咖啡，因此咖啡館遍地開花。不過你也許不知道，正宗的意大利咖啡是要站着喝的。意大利人的“精緻生活”理念把喝咖啡這件事搞得極爲複雜，甚至接近於藝術化。想感受這個特點，必須要走進咖啡吧。在咖啡吧裏，點咖啡需要按照嚴格的程序。你首先要到收銀處交錢，告訴收銀員你想喝哪一種咖啡;此後，你拿着收銀條從人縫中穿過，到吧檯前告訴侍者你要喝哪種咖啡，精明的侍者們動作輕盈，不一會兒就會端給你一杯飄着香氣的咖啡。

　　這時，你也許會發現，多數意大利人是站着喝咖啡的。需要提醒大家的一點是，如果有侍者對你說：“請你先坐下，我過一會兒把咖啡給你端來。”那就是一個圈套，因爲坐下接受服務是要另加錢的。正因爲如此，許多位於居民區的咖啡吧裏乾脆就沒有椅子。

　　不同時間喝不同咖啡

　　意大利憲兵揹着衝鋒槍進咖啡吧，在此舒緩他們緊張的反恐神經。咖啡吧是意大利人的社交場所，很多新聞都是在咖啡吧中流傳開來的。想了解意大利，咖啡吧是第一課，但你必須要學着像是一個當地人。

　　“當地人”的概念不僅僅體現在穿衣打扮，更重要的是掌握點咖啡的技巧。總的來說，ESPRESSO(意式濃縮咖啡)是一天24小時都適用的，但你想點CAPUCINO(奶沫咖啡)，那就必須要在早晨10點半以前。當然，在此之後並非不能點，但那無疑是在向身邊的意大利人宣告：我是一個外國人。

　　意大利作爲歐洲文藝復興的發源地，同時也具有豐富的飲食文化。傳統美食意麪、披薩等給很多愛美食的人們留下深刻的印象。意大利人喝咖啡的習慣也讓我們對他們的文化有所瞭解，享受美食的同時也加深了對這個國家的瞭解。

　　意大利人喝咖啡有什麼講究

　　地道的意式咖啡範兒非常“講究”

　　從點餐到享用咖啡的獨有方式，意大利咖啡文化無處不體現着“講究”二字。在意大利，有兩種咖啡館形式，即以提供快速消費爲主的咖啡廳(Coffee Shops)和供人消遣娛樂的咖啡館(Coffee Houses)。前者主要是爲趕時間的人服務的，你可以在早上或中午的時候發現，提着公文包的上班族匆忙闖進咖啡廳中，點一小杯濃縮咖啡，在櫃檯站着喝完匆匆而去。後者的咖啡更適合約上好友坐下來消磨時光，裝潢比較考究，空間更加寬敞，通常會搭配一定的簡餐，而且可以在用在結束後再結賬即可。而在前者的咖啡中，你需要在喝咖啡前交錢。

　　地道的意式咖啡範兒拒絕牛奶咖啡

　　意大利人相信加奶咖啡只適合在早餐時飲用，如果你在意大利，千萬不能在下午點卡布奇諾。否則你就非常容易暴露了自己“外地人”的身份，如果你點拿鐵，還有可能得到一杯熱牛奶。通常，在用餐的時候也不要點卡布奇諾或者拿鐵，因爲大多數餐飲在午餐或晚餐時間都不會提供加奶咖啡。一般在用餐結束後，服務員會爲你提供一杯“Caffè”

　　那麼什麼是“Caffè”呢?在意大利，濃縮咖啡默認被稱爲“Caffè”。通常盛在非常小的陶瓷杯中，上面覆蓋着厚厚的焦糖色的咖啡油脂。很多美國人在第一次到意大利旅遊時都會到處尋找雙倍意式濃縮咖啡(Doppio)，但其實意大利人很少喝這種咖啡。而且，由於意式濃縮的味道特別濃，所以意大利人在喝濃縮咖啡的時候通常會搭配一杯清水，以清理口腔中殘留的咖啡味。此外，意大利人喝咖啡時很少加糖，因爲他們相信咖啡本身就是甘甜無比的。

　　地道的意式咖啡範兒拒絕邊走邊喝

　　對國內的很多人來說，手拿着紙杯的咖啡覺得很有範兒。其實在意大利，人們不太能接受在公衆場合邊走邊喝咖啡，尤其是喝裝在紙杯裏的咖啡，無論你有多忙，你都必須在咖啡廳裏把咖啡喝完了再走。

　　看完這些，你是不是覺得原來地道的意式咖啡範兒還有這麼多的講究，原來我們一直覺得高大上的“**克”“**陪你”其實都不太正宗。

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