想開咖啡店需要學什麼，開店的基本流程

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　　A.首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講在北京開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

　　B.根據自身核心產品的特點選定客戶羣，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產品;(這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準備好釣魚的魚餌)

　　C.根據客戶羣選定租金合理的經營地點，即選對地方，選對點，這相當於摸清楚魚羣的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70%計算，每天流水約爲1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。

　　D.簽定長期可轉讓的餐飲業租房合同，一般是5到10年，最少不得少於3年;

　　E.招募值得信任的咖啡廳經理，此人不一定做過餐飲管理工作，但要具有一定的領導才能及人格魅力，喫苦耐勞，辦事認真，;

　　F.到工商局申請咖啡廳名稱預先覈准;

　　G.開始招募骨幹店員，如店長、吧員、廚師、收銀員、領班、美工等，爲他們辦理健康證;

　　H. 制訂菜單，酒水單，規章制度，進行培訓、試餐;

　　I. 根據所要製作的餐品擬定出設備清單，設備採購約佔總投資的30%;

　　J. 簽定設備、原材料供應商採購合同;

　　K.按照消防的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)，工期一般爲40到60天。

　　此部分費用約佔總投資的40%

　　延伸閱讀咖啡店裝修設計

　　L.在咖啡廳設計, 施工的初期開始申報環保局審批;

　　M.施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批;

　　N.施工的後期，安裝廚房設備;申請電器安全檢查;

　　O.裝修的後期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢後申請防疫站檢查;

　　P.店面清潔;.

　　Q.在拿到衛生許可證後到工商局領取營業執照;

　　R.申請稅務登記;

　　S.試營業;

　　T.預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約佔總投資的30%;

　　以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據經驗，選址應儘量避開居民樓底商，儘量不選擇面積小於80平米的營業場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙儘可能充足的場所。因爲這些因素都會爲日後申辦執照，擴大經營帶來很大影響。