專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：qjcoffeex

作爲全球第三大咖啡產國，坐擁好山好水的哥倫比亞所種植的咖啡豆，一直備受咖啡市場、咖啡消費者的喜愛。無論是單一產區咖啡豆還是意式拼配咖啡豆，哥倫比亞咖啡豆總能表現出其自身風味平衡的特點～

柔和的果酸中帶有堅果般馥郁的香氣，焦糖般的餘韻就像點睛之筆，豐富了咖啡的層次。爲了讓哥倫比亞產區這種有柔和酸至同時口感飽滿的特點能有更好的表現，前街咖啡均採用中度烘焙所有來自哥倫比亞的咖啡豆。

哥倫比亞咖啡整體調性平衡型，想要衝出具有層次風味，以及平衡的口感，前街咖啡建議使用滴濾式衝煮，即使用手衝咖啡。隨着烘焙時間的增加，咖啡豆的結構也會越來越疏鬆，咖啡豆中的可溶性物質也會更容易釋放～

因此研磨度上，前街咖啡建議大家使用中度研磨/白砂糖大小（中國20號標準篩網過篩篩率75%），搭配90攝氏度的熱水，以1:15的粉水比例以及三段式分段注水萃取。

三段式衝煮手法：先注入30克水進行悶蒸30秒。接着小水流繞圈注水至130克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至240克停止注水，等水位全部通過咖啡顆粒後再移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間爲2’00”-2’15"。

目前前街咖啡出售的5款哥倫比亞咖啡豆，均採用中度烘焙，並在烘焙完成後5天內發貨，保證100%新鮮烘焙，以及讓大家能感受到咖啡豆最完整的風味香氣。

一款來自蕙蘭大產區的卡杜拉咖啡豆，也是前街咖啡精選產區口糧豆系列中的一員。水洗處理法下的蕙蘭產區咖啡豆，能明顯品嚐到哥倫比亞咖啡特有風味，同時性價比也十分的高。

一款來自蕙蘭產區蒙特布蘭克莊園的花見咖啡豆。這款咖啡豆包括了卡杜拉、卡杜艾、瑰夏三個咖啡品質，在水洗處理法下展現出了艾草、莓果、發酵香、香料、草莓醬的風味。

一款來自蕙蘭艾斯維多加汀農場的花月夜咖啡豆，採用比較流行的厭氧日曬處理。咖啡講過通過無氧環境發酵後再進行日曬乾燥，具有非常濃郁的草莓醬風味，突出的發酵香氣，香甜的巧克力口感，非常令人沉醉。

一款來自考卡產區天堂莊園的的櫻花咖啡豆。採用這幾年流行的雙重厭氧水洗處理法，一般把咖啡果實置於厭氧環境中進行發酵，然後取出脫去果皮洗掉果膠後在厭氧發酵一次，然後從厭氧環境中取出進行乾燥，具有艾草、薄荷、尤加利的香氣，莓果、草莓糖的風味。

一款來自桑坦德產區的玫瑰谷咖啡豆，採用厭氧酵素水洗處理方式。通過浮選去除有瑕疵的咖啡豆，再用機器去除果肉果皮，將處理好的咖啡豆放進一個封閉的容器裏，此時注入二氧化碳排出氧氣，在無氧的環境下減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，PH也以更緩慢的速度下降，延長髮酵時間～這款咖啡豆具有玫瑰花、草莓果醬、蜜桃烏龍的風味。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」