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　　怎麼品味越南咖啡

　　越南開始種植咖啡的歷史並不久遠，法國人在登陸越南，開始長達一個世紀之久的殖民統治時才把他們最引以爲自豪的休閒飲料咖啡帶到這裏，從此咖啡便在這裏生根發芽。雖然法國人已經退出了越南的政治舞臺，但是一百年的殖民統治對一個國家民族的影響是難以磨滅的，它已經成爲越南文化的一部分將被傳承下去。走在越南街頭，隨處可見的法語標識會讓人有一種身至法國街頭的感覺，尤其是臨街而立的數不勝數的咖啡小館和用色彩鮮豔的帆布搭建的露天咖啡館，更讓越南在亞洲的國家中顯出幾分與衆不同的法式風情。

　　咖啡館的種類

　　一、擁有固定店面的咖啡館，和大多咖啡館一樣，爲顧客提供各式咖啡及一些點心，你可以選擇在這裏消磨上半天。在越南，這樣的咖啡館不到一公里的街上就會有好幾家，繁華的大道上更是三步一店;

　　二、露天咖啡館，沒有門臉兒，到了開門營業的時候，老闆就會從街道深處巷子的家裏搬出別緻的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，或者支起遮陽傘在街頭做起生意，喜歡日光浴的人們便會隨意地坐下來點上 一杯，一邊欣賞街頭不斷駛過的摩托美女，一邊享受口味醇厚地道的越南咖啡;

　　三、還有一類是最爲特別的，沒有店面，沒有桌子，更沒有遮陽傘，只有一個手推車和一位打扮酷型的越南男孩在賣咖啡，這種流動的咖啡館其實是最受歡迎的，它們遍佈大小街頭，遊走在城市中間，哪兒有生意就會停在哪兒。行人們如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。

　　越南滴濾咖啡壺的操作

　　1、拿鐵杯裏加入煉乳20ml或者濃縮奶20ml

　　2、越南壺裏放入現磨咖啡粉，並抖平。

　　3、擰上越南壺的壓板將咖啡粉適當壓緊(不要太緊，以利於咖啡的滴濾)

　　4越南壺放在拿鐵杯上，然後倒一點熱水，以把咖啡粉都浸透爲但不能滴水爲準(這個步驟叫燜咖啡)

　　過20秒鐘後注入90度左右的開水，慢慢加滿，蓋上蓋子。

　　按捺住您那顆澎湃的心情，慢慢享受咖啡滴濾的過程，遠離世外喧鬧的喧囂，讓時間靜止吧!

　　越南咖啡在中國大陸市場的狀況

　　由於越南的地理位置適合種植咖啡，所以越南是世界上第二大咖啡出口國家。加上曾經是法國的殖民地，越南人的生活裏充滿了浪漫的色彩，在越南的大街小巷都能感受到咖啡和玫瑰的浪漫氣息，每天喝咖啡是越南人生活中必不可少的事情!越南咖啡苦味較濃，酸味較淡，口感細滑溫潤，香醇中帶苦，提神醒腦。

　　由於越南和我國是鄰居關係，所以使用越南咖啡生豆是我國很多咖啡烘焙工廠的選擇。雖然大自然賜予越南得天獨厚的種植咖啡的條件，但是在咖啡的加工、文化推廣方面不夠重視，導致越南咖啡只是出口大國，在品質方面不夠重視，因此價格也上不去，在國際上的咖啡大賽上基本上沒有他的身影。大家對越南咖啡最熟悉的就是廉價的G7咖啡啦!

　　在我國咖啡烘焙工廠使用的越南豆基本上是以廉價的Robusta爲主，現在隨着烏干達、印尼等咖啡生產國的質優價廉的Robusta進入中國大陸市場，對越南咖啡生豆在中國大陸的市場也是有衝擊的。

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