星巴克濃縮烘焙咖啡簡介

　　如果說

　　一千個人眼中

　　有一千個哈姆雷特

　　那麼一千間咖啡館中

　　就有一千種自家用的

　　濃縮烘焙咖啡豆

　　沒錯，

　　就像每個咖啡館都有自己的House Blend一樣，

　　用於製作咖啡飲品最重要的咖啡基底，

　　Espresso咖啡豆的配方都不盡相同。

　　在星爸爸全球兩萬多間門店，

　　所喝到的手工調製飲品口味幾乎都是一致的，

　　這全歸功於星爸爸沿用了42年的配方一致且穩定的

　　濃縮烘焙咖啡

　　Espresso Roast

　　作爲每一杯手工調製咖啡的基底

　　小趣君馬上帶領小夥伴去探究一下

　　這款神奇咖啡的神奇之處

　　星巴克低因祥龍綜合咖啡®️

　　基本知識

　　這是一款混合拉丁美洲和印度尼西亞咖啡的

　　非凡「標誌性」綜合豆

　　於20世紀70年代末

　　經過幾個月的調試纔開發出來

　　拉丁美洲咖啡給予它柔和的酸度

　　印度尼西亞成分則賦予其深度和某些辛辣味

　　稍稍深度烘焙爲它平添了焦糖的香甜

　　關於包裝

　　摘自“啡嘗星資訊”

　　關於郵票

　　夥伴說

　　更多故事

　　【一款豆子，一位夥伴】

　　每一款咖啡豆的背後都有一段值得回味的故事，

　　那些人，

　　那段經歷值得去探索和回味，

　　而星爸爸的濃縮烘焙咖啡豆，

　　更是牽出了小趣君的偶像，

　　酷到不像實力派哦

　　他的名字叫

　　Dave Olsen

　　Dave Olsen 20世紀80年代加入星巴克

　　2013退休後成爲ECI組織的成員

　　1970年左右，

　　Dave在柏克萊的 Peet’s coffee and tea

　　接受了咖啡啓蒙。

　　(Peet’s coffee and tea真是祖師爺級般的存在啊)

　　他在店裏買了半磅的意式濃縮咖啡和一隻摩卡壺，

　　從那時開始和濃縮咖啡結下不解之緣。

　　1974年，盛夏逼人。

　　Dave告別軍旅生活，

　　騎着單車南下近一千英里外的舊金山，

　　遊歷在 North Beach 一帶純意大利式咖啡館，

　　和咖啡師傅切磋技藝。

　　1974年秋天重返西雅圖，

　　在華盛頓大學校區租了一個車庫，

　　(美國的車庫到底出了多少偉大天才···)

　　賣起濃縮咖啡。

　　店名 ：

　　Café Allegro

　　西雅圖赫赫有名的元老級咖啡館Café Allegro

　　當時西雅圖的濃縮咖啡飲料專賣店寥寥可數，

　　Dave的咖啡店雖小，

　　名聲卻響亮，

　　每天擠滿了大學研究生和教授。

　　拿鐵在那個年頭幾乎沒有人知道，

　　不久，

　　Dave就賣起了與拿鐵口味相似的

　　Café au Lait

　　(Café au Lait在新版的《飲料資源手冊》也有哦，叫牛奶咖啡)

　　爲了製作口感一流的 Café au Lait

　　需要用優質咖啡豆製作基底咖啡。

　　Dave找遍西雅圖，

　　最後找到星巴克，

　　但還不甚滿意，

　　於是提供許多建議給 Baldwin 和烘焙師傅，

　　(Jerry Baldwin, 星巴克的創始人之一啊。前面的文章有介紹)

　　星巴克對他禮遇有加，

　　經常邀請他品鑑咖啡，

　　更破例批准烘焙廠師傅陪Dave一起

　　烘焙 Café Allegro 專用豆。

　　烘焙度比星巴克一般咖啡豆要深，

　　卻比星巴克最深的豆稍淺。

　　而這款當初供應給 Café Allegro 的濃縮咖啡專用豆，

　　便是星爸爸後來所採用的手工調製咖啡的核心——

　　濃縮烘焙咖啡豆!

　　可見Dave Olsen和星巴克的淵源不言可喻。

　　但故事何止這些?

　　(小趣君很想對 Dave Olsen 做一期的報道，你們說好嗎?)

　　Howard 對 Dave 也是尊敬有加，

　　以至他在《將心注入》一書中曾經說過：

　　「沒有 Dave Olsen 就沒有今天的星巴克」

　　小趣君之所以崇拜 Dave Olsen，

　　也是因爲他的謙遜、專業和對咖啡的熱情!