莊園介紹

 

　　拉斯米納斯山脈位於危地馬拉東部，藏有屬危地馬拉無數的瑰寶。除天然森林生態系與野生動物外，蘊含豐富金礦與玉石礦脈，使拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於中美洲。爲保護這座山林，如今拉斯米納斯山脈已被規劃爲危地馬拉國家公園。

 

　　早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度高地處寒冷，使得當地與咖啡種植無緣。然而隨溫室效應影響，高海拔的精品咖啡種植逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名可說是這座碧雅莊園 （La Bella）。 Bella 在西班牙文中是“美女”之意，也確切描繪這座美麗莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡莊園之一，在危地馬拉卓越杯 （C.O.E） 嶄露頭角後，這個新興微產區開始在卓越杯佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，危地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋水氣，同時北面山脈又阻擋來自大西洋水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚條件，莊園內有一條潺潺流水山泉，使莊園一年四季有豐沛的水源進行灌溉，及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。

 

　　莊園地理位置

 

　　> 拉斯米納斯山脈

 

　　> 水洗處理法

 

　　> 海拔 1463 - 1828 米

 

　　> N14°21‘24 W90°50‘84

 

　　本批次介紹

 

　　薇拉莎奇 （Villa Sarchi） 爲自波旁 （Bourbon） 自然突變而來的新興品種。在危地馬拉咖啡協會的新品種計畫推動下，各產區首席莊園近年來逐漸開始嘗試薇拉莎奇新品種的試種與收成。碧雅莊園是其中一個成功案例。危地馬拉高海拔優質的精品咖啡，以其豐富性、酸甜優良平衡、乾淨度、甜度爲表彰；碧雅莊園的薇拉莎奇品種微批次，堪稱經典。堅果與黑巧克力的幹香氣，入口感受深色桃李與蔗糖的酸甜平衡，尾韻乾淨回甘。

 

　　咖啡簡介

 

　　莊園：La Bella 碧雅莊園

 

　　獲獎紀錄：2016  C.O.E 第五名 得獎莊園

 

　　產區：拉斯米納斯山脈

 

　　品種：薇拉莎奇 （新興長身品種）

 

　　處理法：水洗

 

　　土壤：黏性土壤

 

　　年雨量：2000-3000mm

 

　　種植海拔：1500 m

 

　　風味：深紅桃李、水果調、烤堅果、黑糖與黑巧克力的幹香氣，Body飽滿尾韻焦糖甜香

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●○○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香氣 ●●●○○

 

　　餘韻 ●●●○○