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巴西是全球最重要的咖啡生豆生產國，產量佔全球總產量的約1/3，雖然近幾年其產量被越南一度超越，但其在全球咖啡市場上的重要地位依然難以撼動，因爲其出口的咖啡生豆全是阿拉比卡種（巴西少量的羅布斯塔種咖啡還不夠其國內消費；越南的出口咖啡生豆絕大多數是羅布斯塔種），此外，巴西也是繼美國之後的全球第二大咖啡消費國，其消費量直逼美國並有超越之勢。
巴西有 27個州，17個州出產咖啡，但其中有7個州的產量最大
聖保羅州（Mogiana、Centro-Oeste）
巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）
巴伊亞州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）
聖埃斯皮裏圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）
米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）
朗多尼亞州（Rond?nia）
里約熱內盧州 （Rio de Janeiro）
巴西精品咖啡協會（BSCA）位於南米納斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生產者一起創立於1991年的非盈利咖啡組織。
BSCA旨在提高巴西本土咖啡生產質量，也爲了促進巴西咖啡商業化和產業化進程，同時通過國內與國際的相關組織合作，發展生態農業，爲咖啡種植區域的可持續發展提供幫助。
米納斯吉拉斯 Minas Gerais
南米納斯 / Sul de Minas
小莊園區域，生產約800-1000萬袋依山而長的咖啡豆。適宜的海拔高度，起伏的地形和利於種植咖啡的氣候，在果實需要生長的幾個月降雨量集中，在需要收成的幾個月氣候乾燥。
喜拉多 / Cerrado Mineiro
在喜拉多（也稱薩瓦娜）種植咖啡是巴西咖啡科技的一場勝利。喜拉多越來越多的大型咖啡種植園使用高科技進行生產，極少數區域有這類情況。高原氣候，四季分明，果實成熟的很穩定，在豐收的季節完全沒有將於。薩瓦娜咖啡一般使用日曬處理法，而這也是時下處理的一種趨勢。
米納斯沙帕達 / Chapada de Minas
在米納斯吉拉斯州的北部，面積非常小，但生豆質量卻世界頂尖。
米納斯吉拉斯山 / Matas de Minas
非常大的一片區域，生態系統非常多元化，也是巴西最古老的咖啡種植區，它海拔最高的區域是處理咖啡的最佳區域。
關於巴西咖啡產區：Cerrado Mineiro
Cerrado Mineiro Region 位於巴西米納斯吉拉斯州西北，擁有適宜咖啡生長的氣候——溼潤多雨的夏季，繼而溫和乾燥的冬季。平均高度700m，年均溫24℃，年均降雨量1300-2000mm，雨量充沛，乾溼季分明。
Cerrado Mineiro Region是巴西唯一一個擁有“產地認證保護”（PDI，protected Geographical Indication）的產區。咖啡種植海拔800-1300m，區內有4500位咖啡農，每年可出產50萬袋咖啡，總收穫面積170000公頃。
Cerrado Mineiro產區通過認證體系加強咖啡品質管控，除了基於地理信息系統的農場管理認證體系，還有針對咖啡豆的良好的可追溯體系。通過認證的咖啡，每個批次都有杯測報告，每袋咖啡都有認證標誌，可從網站獲得完整可追溯信息。
總體來講，Cerrado Mineiro產區咖啡能夠表現出堅果、焦糖幹香，中等到優質的醇度，良好悠長的餘韻，牛奶巧克力口感，柑橘風情。
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