印尼 蘇拉維西 託拿加 Toraja 霧喏莊園咖啡風味口感香氣描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:56:06


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　　377印尼蘇拉維西
 
　　Toraja UNO莊園爲蘇拉維西島Toraja鎮西邊的岡嵐勒瓦塔山脈高山區，莊園海拔2800米是目前海拔最高的莊園之一。莊園咖啡樹種植以杉木林山坡地爲主，地勢陡峭山木落葉腐枝爲養分無需額外施肥土攘含豐富有機質，咖啡本身帶淡淡花果杉木甜味。莊園終日雲霧繚繞高山泉水灌溉，因環境因素均以手工嚴謹挑選成熟紅色果實，在莊園內半水洗方式處理生豆，讓生豆保有豐富果香，經日曬去殼後四次手選達G1等級。
 
　　*本批次精選莊園老豆G1，容易把澀去掉，味道沉穩回甘度強韻味很足
 
　　‧國家：印尼
 
　　‧產區：蘇拉維西島
 
　　‧等級：嚴選G1
 
　　‧海拔：2200～2800米
 
　　‧處理方式：半水洗
 
　　‧品種：Typica
 
　　*杯測風味：
 
　　淺焙下酸度柔和 生津
 
　　中淺焙味道沉穩 甜味回甘度強 厚實度高
 
　　*烘焙分享：
 
　　一爆密下豆：杉木 櫻桃 水蜜桃 蜂蜜 水果酸 生津
 
　　一爆尾下豆：核桃 黑糖 口感濃郁 香氣鼻腔久不散

2017-09-20 14:22:36 責任編輯：未知

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