淺談自家烘焙咖 自己家烘焙需要什麼？有什麼好處？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 22:37:07


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　　在家中自行烘焙咖啡（HOME ROASTING）的人數已經開始快速增長，估計2013到2015年之間，自家烘焙的比例還會持續上升，享受自己烘豆咖啡的人會成爲將來很大的消費市場。 自家烘焙咖啡豆有許多好處，列出以下幾點建議和想要自行烘焙的朋友們分享！

 
　　1.自家烘焙咖啡是品質的要求，也是健康及品味生活的方式
 
　　2.新鮮咖啡豆雖市面上許多店家在供應，如果生豆買得到、看的到，再經自己烘焙過程，對咖啡愛好者是一種生活學習與挑戰
 
　　3.咖啡豆品質，除了產地、種植海拔、品質控管，烘焙佔決大因素。消費者客製化決定自己的口味
 
　　4.烘焙豆子的過程，經過預熱，脫水，熟成，焦糖化，爆裂…等過程
 
　　5.烘焙咖啡的判斷：每支咖啡的產區有它的特色，將咖啡裏面的酸，甜，苦的味道表現出來在口腔中的均衡度。
 
　　6.因氣候暖化，高品質咖啡價格未來會越來越貴，若喝到自己喜歡的咖啡，建議可提高生豆的購買數量，生豆恆溫防潮收藏一兩年內烘焙品嚐都是好的選擇
 
　　7.所謂的“品種尖身豆大小概念“，即使品種相同也有可能豆型大小不一，原因是產區緯度一樣，但氣候、土壤、降雨量、處理法，以及烘焙機使用，烘豆師的烘焙手法不同，產生的味道也會是不同
 
　　8.自家烘焙咖啡是什麼？如何選擇家庭烘焙機？如果喝過新鮮烘焙的咖啡，就回不去大賣場或者是即溶咖啡，因爲味蕾是進階式的，每次只會想要嘗試更好。差的咖啡，或者是不新鮮咖啡就不會想再喝。所以喝咖啡，要求更好的品質，不斷尋找選擇適合自己的好咖啡。
 
　　9.如果您準備在家烘焙咖啡，不妨嘗試同一品種咖啡豆，由淺焙烘到中焙再試深焙的方法，把您認爲最好的口感記住。淺焙及中焙的咖啡豆也可以互相拼配，不同的國家產區的豆子也可互相搭配，產生獨特不同的口感，調配您專屬咖啡豆
 
　　10.前街咖啡的線上銷售平臺，提供自家烘焙店家朋友批發、零售生豆的重要途經。可透過網站介紹每支生豆風味推薦的烘焙等級，找出適合自己的咖啡豆
 

2017-09-21 14:16:53 責任編輯：未知

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