咖啡要用什麼牛奶呢?

　　奶在咖啡裡很重要，很多人都喜歡往咖啡裡加牛奶，或往牛奶裡加咖啡像拿鐵。

　　什麼牛奶配咖啡纔是最好呢?

　　先講普通咖啡吧，通常有植脂淡奶，乳脂淡奶，咖啡伴侶，濃縮奶

　　植脂淡奶：

　　最常見的咖啡奶，在麥當勞，肯德基都是用它的，可以令咖啡更香滑

　　乳脂淡奶：

　　跟植脂淡奶相似，不過牛奶味更濃，會把咖啡味蓋住，不太建議使用

　　咖啡伴侶：

　　像奶粉，因爲由粉末狀，會令咖啡沒那麼滑

　　濃縮奶：

　　市面上比較難找，好像只有美國的愛護牌，不過效果是最好的，最能帶出咖啡的香滑。

　　再談的是拿鐵和卡布，牛奶比咖啡還多，所以奶是非常重要的。

　　我試過了好幾個國產的牌子的純牛奶：

　　伊利/蒙牛：味道非常差，牛奶不香，而且有股羶味

　　雀巢：好像只有餐飲裝，比伊利稍爲好一點，沒有羶味

　　風行：廣州的牛奶，比雀巢再好一點

　　維記：很多咖啡店在用，但是也是非常一般的品質

　　其實國內的牛奶跟國外的沒得比，一杯好的拿鐵或卡布一定要用澳洲牛奶，他們的牛奶有最高的奶脂含量，能讓咖啡變得更香更滑。

　　澳洲的品牌基本上都很好，牛奶都很香，而且有點甜味，又不含食物添加劑。國內的牛奶只適合做QQ星，多加點果汁把奶味不夠的缺點蓋住。

　　我試過的澳洲品牌有PAULS, PURE, HAVERY, GreenField，品質都很好，如果我開店就一定用澳洲奶了。