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La Divina Providencia MISAEL SAUCEDA CATURRA RED Honey
尼加拉瓜 天意莊園 米賽亞 蜜處理 紅卡杜拉種
風味敘述：
烤堅果、巧克力、焦糖幹香。
柑橘、柳橙 汁、香甜的柑橘類水果風味、
烤杏仁、蔓越 莓幹酸甜感、
尾韻爲焦糖香、整體圓潤、乾淨平衡。
國家 尼加拉瓜 （Nicaragua）
產區 迪匹多（Dipilto）， Nueva Segovia
海拔 1,350 - 1,500米
種植品種 Caturra, Typica, bourbon, red & yellow catuai
and maragogype
莊園名 天意莊園 （Finca La Divina Providencia）
生產者 米賽亞 （Misael Sauceda Olivera）
年雨量 約1,000 – 1,500 mm
氣溫 18 - 26ºC
採收季 12月 – 3月
面積 8.45公頃
處理法 水洗、日曬
該農場位於迪匹多（Dipilto），
以海拔高度1,350米以上的10個地塊種植咖啡。
現任莊園主米賽亞 （Misael Sauceda Olivera）
自父親波菲里奧紹塞達（Porfirio Sauceda）繼承該莊園時，
咖啡種植面積只有兩個地塊，
接著再慢慢自周圍的鄰居收購農地擴增至現在規模。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-04 10:11:03 責任編輯：未知
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