首先，需要聲明，本篇文章並非廣告，本博客也無德無能，爲那些牛奶巨頭們進行廣告~

近1-2年，關於牛奶的風波似乎是此起彼伏，不知道是因爲資源不足必須要勾兌才能滿足市場需求，還是由於各個商家足夠奸，才讓我們的消費者，一再喝到足夠“毒”的牛乳。無論怎樣，這些並非我今天想要分享的。

筆者是從小喜歡牛奶的，喜歡牛乳的味道，作爲一名非常普通的老百姓，雖每日一杯牛奶，但也僅僅是與蒙牛、三元、伊利等這些“老百姓”的牛奶打交道，直到開始玩咖啡，纔開始關注牛奶本身，有機會嘗試不同的牛奶。起初在家裏玩，總是用蒙牛這些大衆品牌的百利包牛奶，一來比較便宜，再來各個超市都非常容易買到，還時不時來個買一箱，送3包的活動，所以基本是靠這些牛奶，開始慢慢練習拉花。但是這類牛奶，通常非常不穩定，牛奶在打發以後懈的非常快，口感也不是非常綿密。

而大多數咖啡廳基本使用號稱餐飲專用奶的雀巢全仕奶(全脂牛奶)，還有些咖啡廳使用八喜牛奶，或者發喜牛奶(號稱是給八喜牛奶貼牌的廠家)。這類餐飲專用牛奶，基本是1升盒裝，使用方便，更重要的是，這種牛奶打的奶泡更爲綿密，光澤更好，穩定性也更好。味道與前者相比更像牛奶，奶香氣更好。其實如果按照批發價格(每次至少一箱)，這種牛奶的價格並不比超市當中的“百姓牛奶”貴。以超市中百利包的牛奶爲例，基本一包價格在1.8元，200ml。如果批發雀巢全仕奶，10元一盒，即2元，200ml，每升相差2元。

最近有個朋友從國外回來在國內開店，堅持使用高端鮮奶來做咖啡，因爲這樣的牛奶口感和味道都更好，這種牛奶本身就能夠品嚐出微微的甜味和醇厚的奶香，更不用說打成奶泡後和咖啡混合了。但是成本一般卻是普通牛奶的2-3倍，而且鮮奶的保質期也是相當短，一般僅爲4-7天，所以我當時還是勸之慎重，但是朋友依舊堅持。

今天無聊，在超市裏買了蒙牛的高端鮮奶，現代牧場，28元950ml，保質期12天。牛奶單獨飲用就有非常明顯的甘甜味道，比雀巢牛奶更爲醇厚，牛奶在蒸汽打熱到65度上下時，奶香非常濃，甜味明顯，粘稠度非常棒。

【蒙牛 現代牧場 鮮牛奶】

如果不考慮什麼毒不毒的問題，放下品牌的心理影響，蒙牛的現代牧場牛奶真的是讓我喜歡的不得了，無論做成卡布還是拿鐵，咖啡混合着奶香，那種感受真的是難以用言語講明。

如果不考慮成本問題，用這種牛奶做出的咖啡，估計這味道是所有咖啡廳老闆的夢想，所有到這裏喝咖啡的人也會眼前一亮，一下忘記所有曾經喝過的咖啡，而只是纏綿這眼前的一杯。但如果考慮成本，這種牛奶估計又是所有咖啡廳老闆第一個拋棄的寶貝。

這篇文章寫的有點沒頭沒尾，不知道該去如何收尾，也不知道該得出個什麼結論來~ 姑且先放在這裏吧~

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