“敗絮”其外，金玉其內的坦桑尼亞Ruvuma AAA 波本種

談起坦桑尼亞咖啡，似乎談起他，咖啡老饕們總是拿他和優質的鄰居肯尼亞比，無論是好是壞，肯尼亞似乎總是坦桑尼亞的一個參照物。

曾經進過一批坦桑尼亞的乞力馬紮羅，味道不及想象，確實難以和其北鄰的肯尼亞媲美，但是後來進的一批坦桑尼亞南部Ruvuma省Mbinga區的波本種AAA級豆子，讓我當時眼前一亮，雖然我還想拿肯尼亞來比，但是其風味和口感絕對不亞於AA級的肯尼亞。於是，今年看到商家有貨的時候，果斷的補了一麻袋。

那麼爲什麼我說他是“敗絮”其外呢~ 當今這個時代，有什麼其實都不稀奇，現在有微薄控、有這個控、那個控，而認識我的很多朋友，可能都知道我是個地道的咖啡麻袋控，咖啡要好，麻袋還要漂亮，而大多數來自非洲大陸的麻包，似乎印染都不夠精緻，而且很多是粗麻，這個來自坦桑尼亞的麻包只能用“更”來形容。

【敗絮：60公斤麻包】

【粗糙的麻包上標示着：】

Tanzania Washed (坦桑尼亞 水洗)

Arabica Coffee (阿拉比卡種咖啡)

033/DE/04/240 (國際咖啡組織編號，ICO mark)

FW AAA Ruvuma (fully washed 全水洗 AAA級 Ruvuma產區)

Crop 2010/2011 (收穫季節 10-11，即爲到目前爲止最近的一批豆子)

【金玉：坦桑尼亞 魯沐瑪 AAA】

至於名稱中的Ruvuma，我習慣音譯成魯沐瑪，實際上是咖啡生產合作社的名稱，以其所在行政區命名，而Ruvuma省又以區內的主要河流Ruvuma河命名。Ruvuma合作社採用水洗處理，加上棚架式日曬乾躁方式，將坦尚尼亞的生豆提升到精品豆的等級。由於坦桑尼亞的南部的氣候，咖啡處理的基礎設施以及運輸的途徑都較北方的乞力馬紮羅地區更爲有優勢，所以該地區豆子的總體表現也優於乞力馬紮羅，儘管在很長一段時期裏，圓豆和乞力馬紮羅似乎已經成爲了坦桑尼亞咖啡的代名詞。Ruvuma AAA是近年來表現比較穩定，而且近年來經常能夠在歐美的網絡上看到的一支優質的豆子。

坦尚尼亞的豆子，分級法與肯尼亞有些類似，總體上以咖啡的個頭來評級，

但又不完全相同:

因此，依照這個評級標準，AAA級是坦桑尼亞最高級別的豆子之一。

【個頭飽滿，色澤瑩潤的3A級豆子】

【咖啡熟豆】

以下信息來自進出口商Royal Coffee:

該款坦桑尼亞咖啡有明亮的酸度，綜合表現宜人，具有淡淡的甜南瓜的味道。咖啡豆在19目以上，處理良好。

拍賣編號： GFH-084

單位麻包淨重：60.13公斤

產國：坦桑尼亞

產區：Ruvuma省 Mbinga區

品種：波旁種 n5, n39

處理方式：全水洗

生豆生長海拔：3900-5900英尺

生產者：小農戶

我拿到豆子以後，前後烘了3次，味道表現沒有絲毫讓我失望，表現的很柔和，不知道是不是因爲是波本種的原因，醇度很好，雖然酸度不及肯尼亞那般優雅，充滿幻想，但是卻顯得非常平穩，甜度極佳，甘甜豐厚又不失活潑，喝完之後，久久留香。

【非洲大陸上的三顆咖啡明珠，耶加雪菲、肯尼亞和坦桑尼亞】