手衝咖啡很簡單，揭開神祕的專業手衝咖啡技巧！

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-22 12:12:03


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　　喜歡喝咖啡的你是不是對於咖啡的沖泡技巧也很着迷呢？ 雖然現在有許多便利商店提供咖啡飲品，但如果學會好喝的專業手衝咖啡技巧，在家裏不用出門也能喝到極品手衝咖啡不是也很好嗎？
 
　　因此小編今天要來教大家大師級的100分專業手衝咖啡技巧，只要學會這些專業手衝咖啡技巧，在家也能舒舒服服地享受咖啡時光囉～
 
　　手衝咖啡是什麼？
 
　　一般來說市面上常見的咖啡店都是使用咖啡機沖泡，咖啡豆直接倒進機器裏再由機器依照比例磨碎豆子沖泡而成，而手衝咖啡講求的是自己磨咖啡豆的技巧，以及手工加水沖泡的技巧，因爲手衝咖啡講求拿捏比例與技術， 因此專業手衝咖啡技巧更讓咖啡蒙上一層神祕面紗～
 
　　專業手衝咖啡技巧－準備器具
 
　　細口壺 、 濾紙 、 上座濾杯 、 下座玻璃壺 、 溫度計 、 磨豆機
 
　　專業手衝咖啡技巧一： 先將濾杯放在玻璃壺上，並且把濾紙沿着邊緣線摺好放進濾杯裏，再用熱水衝過一圈淋溼， 打溼濾紙是一個關鍵的 手衝咖啡技巧 ，粗製的綿紙有紙的味道，打溼可以避免咖啡沖泡過程中影響手衝咖啡的味道，而溫熱的杯壺，也可以避免咖啡在濾下時變冷，影響手衝咖啡口味
 
　　專業手衝咖啡技巧二： 接着 倒入磨好的咖啡粉， 輕拍把粉弄平在中間挖一個小凹槽，細嘴壺與咖啡粉的距離保持在十～十五釐米，並且從中間的小凹槽開始到水繞圈 ， 專業手衝咖啡技巧會注意 烘焙豆子的選取和粉的粗細，這些都會影響手衝咖啡的味道
 
　　專業手衝咖啡技巧三： 等咖啡粉吸水膨脹到頂點時停止沖水，完成第一次衝偉的時候先靜置“悶蒸”，咖啡粉逐漸下凹時再進行第二次沖水， 手沖水流不能大也不能斷，一圈一圈將咖啡粉充分的濾泡，這時候有若有 專業手衝咖啡技巧 的人一看，就會知道這是一杯高水平的經典手衝咖啡了
 
　　專業手衝咖啡技巧四： 等咖啡粉咖開始下沉，而且光澤感慢慢消失的時候，就可以進行第三次沖水
 
　　專業手衝咖啡技巧五： 衝好咖啡之後濾杯拿起來，將底下的玻璃壺拿起來輕輕晃一下，使咖啡濃度均勻混合，接着再把玻璃壺的咖啡到近咖啡杯裏，一杯充滿 專業手衝咖啡技巧的咖啡就完成囉～
 
　　看完小編介紹的專業手衝咖啡技巧是不是感覺非常簡單呢？

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2017-10-30 17:06:19 責任編輯：未知

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