手衝咖啡很簡單，揭開神祕的專業手衝咖啡技巧！

發佈時間：2017-10-30 17:06:19 作者：未知更新時間：2026/08/29 111 次閱讀

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　　喜歡喝咖啡的你是不是對於咖啡的沖泡技巧也很着迷呢？雖然現在有許多便利商店提供咖啡飲品，但如果學會好喝的專業手衝咖啡技巧，在家裏不用出門也能喝到極品手衝咖啡不是也很好嗎？

　　因此小編今天要來教大家大師級的100分專業手衝咖啡技巧，只要學會這些專業手衝咖啡技巧，在家也能舒舒服服地享受咖啡時光囉～

　　手衝咖啡是什麼？

　　一般來說市面上常見的咖啡店都是使用咖啡機沖泡，咖啡豆直接倒進機器裏再由機器依照比例磨碎豆子沖泡而成，而手衝咖啡講求的是自己磨咖啡豆的技巧，以及手工加水沖泡的技巧，因爲手衝咖啡講求拿捏比例與技術，因此專業手衝咖啡技巧更讓咖啡蒙上一層神祕面紗～

　　專業手衝咖啡技巧－準備器具

　　細口壺、濾紙、上座濾杯、下座玻璃壺、溫度計、磨豆機

　　專業手衝咖啡技巧一：先將濾杯放在玻璃壺上，並且把濾紙沿着邊緣線摺好放進濾杯裏，再用熱水衝過一圈淋溼，打溼濾紙是一個關鍵的手衝咖啡技巧，粗製的綿紙有紙的味道，打溼可以避免咖啡沖泡過程中影響手衝咖啡的味道，而溫熱的杯壺，也可以避免咖啡在濾下時變冷，影響手衝咖啡口味

　　專業手衝咖啡技巧二：接着倒入磨好的咖啡粉，輕拍把粉弄平在中間挖一個小凹槽，細嘴壺與咖啡粉的距離保持在十～十五釐米，並且從中間的小凹槽開始到水繞圈，專業手衝咖啡技巧會注意烘焙豆子的選取和粉的粗細，這些都會影響手衝咖啡的味道

　　專業手衝咖啡技巧三：等咖啡粉吸水膨脹到頂點時停止沖水，完成第一次衝偉的時候先靜置“悶蒸”，咖啡粉逐漸下凹時再進行第二次沖水，手沖水流不能大也不能斷，一圈一圈將咖啡粉充分的濾泡，這時候有若有專業手衝咖啡技巧的人一看，就會知道這是一杯高水平的經典手衝咖啡了

　　專業手衝咖啡技巧四：等咖啡粉咖開始下沉，而且光澤感慢慢消失的時候，就可以進行第三次沖水

　　專業手衝咖啡技巧五：衝好咖啡之後濾杯拿起來，將底下的玻璃壺拿起來輕輕晃一下，使咖啡濃度均勻混合，接着再把玻璃壺的咖啡到近咖啡杯裏，一杯充滿專業手衝咖啡技巧的咖啡就完成囉～

　　看完小編介紹的專業手衝咖啡技巧是不是感覺非常簡單呢？

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