專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
小篇今次介紹的是近日（2017）尼加拉瓜Cup of Excellence （COE ）的拍賣冠軍-El Esfuerzo。
El Esfuerzo 意思是The effort.是2017年首次參加尼加拉瓜COE的莊園，莊主是Ignacio Estrada Burgo。
莊主Ignacio Estrada Burgo
-Photo credits: Alliance For Coffee Excellence
它更今年在Nicaragua COE 中經國際評審團杯測五次後，獲得91.16分的勝出的莊園，並刷新每磅$10.89美金的紀錄、投得的咖啡買手是 日本的Maruyama Coffee, Toa Coffee, Sarutahiko Coffee 及美國的Difference Coffee Co。
Ignacio Estrada Burgo的El Esfuerzo 面積只有5.59公頃， 小莊園內還養有雞、豬等的禽畜。莊園內只有一個簡單的水磨設備，拍賣的收益可幫助莊園保養及優化。莊主是第一代的咖啡養，18年前開始種咖啡，種類除了馬拉卡都（Maracaturra），還有Catuai。
左：Maracaturra 右： 一般尼加拉瓜的咖啡豆
Photo Credits: Starbucks Reserve
Maracatuu或Maracaturra,由象豆Maragogype與Caturra配種來的，比一般咖啡豆較大。此品種的咖啡豆，有熱帶水果風味、橘子類
水果酸（Citrus acidity）及很好的醇厚度（Body）。
希諾特加（Jinotega）在尼加拉瓜的北部
希諾特加（Jinotega）是一個位在尼加拉瓜希諾特加省的城市，其地理位置位於一個長型山谷中，因被山脈所包圍，故氣候涼爽。希諾特加通常被稱爲
迷霧之城（Ciudad de la Brumas）因壯觀的雲彩不斷地掃過山谷的頂部而得名。 霧氣於1-4月特別多。另一個普遍接受的名字是永恆之城（City of
Eternal Men）。全年溫度約17-25度，冬天多雨。海拔約1150-1500米。一般咖啡採收期是12-3月。Jinotega的土壤肥沃（火山壤土，即質地介於黏土
和砂土之間，兼有黏土和砂土的優點，通氣透水、保水保溫性能都較好，是較理想的農業土壤），所以斜坡也種滿樹木。
莊主Ignacio Estrada Burgo與他的El Esfuerzo
-Photo credits: Alliance For Coffee Excellence
