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哥斯達黎加布魯瑪斯處理廠Brumas del Zurqui森特羅莊園Finca El Centro 薇拉薩奇種紅蜜
Costa RicaC ntral Valley Brumas El Centro Villa Sarchi Red Honey
哥斯達黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法蔚爲風潮，統稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。
蜜處理是由哥斯達黎加先開始的，同時哥斯達黎加也發展出微小型處理廠(micro mill)的咖啡特色發展，主要特色發展就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子的系統，這樣子可以從採收到處理完成都是由農場自己完成，可以依照自己獨特工藝處理生產最好的有特色咖啡生豆。
布魯瑪斯原文意思是"充滿雲霧的山谷地"
布魯瑪斯莊園(Finca Brumas del Zurqui)有屬於自己家族型的生豆處理廠，，莊園除了種植咖啡外，也協助臨近莊園和咖啡小農代工。
1880年就開始種咖啡於2006年布魯瑪斯榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍，該莊園的"蜜處理法"隨即爲各國的豆商所重視。因此自2007年起，布魯瑪斯的咖啡豆總是在比賽之前即被搶購一空！
哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此微批次布魯瑪斯莊園家族旗下處理廠和森特羅莊園(Finca El Centro)所採收的 薇拉薩奇品種(Villa Sarchi)所生產的紅蜜咖啡。
布魯瑪斯莊園是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族在於2004年所成立的一個微小型水處理廠布魯瑪斯處理廠(Brumas del Zurqui)，此家族從事咖啡種植和生產已經超過一個世紀，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜處理咖啡技術的領導者，於2016年哥斯達黎加卓越杯(COE)得到季軍處理廠，於2015年家族成員Natalia Gomez的莊園 El Beneficio透過布魯瑪斯處理廠蜜處理經驗參加COE比賽一舉奪下第二名，可見其家族莊園和處理廠技術，成名絕非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有兩個莊園一是(Zamora)和寶貝(La Nena)，咖啡種植品種有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，藝妓(geisha)及其他。
此微批次森特羅莊園 是經由布魯瑪斯處理廠生產處理 採用紅蜜處理，風味敘述： 高山梨、成熟的橙色水果、花香調、烘烤胡桃、酸質雅緻但活潑、黑糖餘韻。
國家
產區
中部谷地(Central Valley)
莊園
森特羅莊園(Finca El Centro)
品種
薇拉薩奇Villa Sarchi
海拔
1450~1600m
等級
歐規極硬豆SHB
處理法
紅蜜處理
風味
高山梨清雅甜蜜、成熟的橙色水果、優雅花香調、
烘烤胡桃、酸質雅緻但活潑、黑糖餘韻
獲獎紀錄
森特羅莊園(Finca El Centro)勇奪 2017年哥斯達黎加卓越杯(COE)第19名
以及 2015年哥哥斯達黎加卓越杯(COE)第6名
透過布魯瑪斯處理廠生產得獎莊園記錄：
2017年 哥斯達黎加卓越杯(COE)第19名 森特羅莊園(Finca El Centro)
2017年 哥斯達黎加卓越杯(COE)第20名 (Finca El Beneficio)
2017年 哥斯達黎加卓越杯(COE)第28名 (Finca Doña Clemencia)
2016年 哥斯達黎加卓越杯(COE)第3名 森特羅莊園(Finca El Centro)
2015年 哥斯達黎加卓越杯(COE)第6名 森特羅莊園(Finca El Centro)
2015年 哥斯達黎加卓越杯(COE)第2名 (Finca El Beneficio)
2014年 哥斯達黎加卓越杯(COE)PK大賽第18名 (La Nena)
2013年 哥斯達黎加卓越杯(COE)PK大賽第7名 (La Nena)
2013年 哥斯達黎加卓越杯(COE)PK大賽第12名 (Zamora)
2012年 哥斯達黎加卓越杯(COE)PK大賽第1名 (Zamora)
(Excellence for Coffee A 第1名 (杯測93.47分)
2012年 哥斯達黎加農業家禽和咖啡協會部門(the Ministry of Agriculture and Livestock and the Coffee Institute of Costa Rica)
頒發最佳咖啡改良貢獻獎
2006年 哥斯達黎加非咖啡管理促銷官方單位(SINTERCAFE)杯測大賽第2名
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2017-11-21 20:32:51 責任編輯：未知
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