肯尼亞Komothai FCS奇努拉Kirura咖啡處理廠信息介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-05 19:32:38


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　　Kirura咖啡廠是Komothai FCS的一部分，位於基安布縣。擁有紅色火山岩的肥沃土壤。此地年降雨量爲900-1100mm，使土壤中的水份飽和，可供應年產量約爲52公噸的咖啡。
 
　　並與同一地區的其他處理廠和莊園相似，這裏也有優良的生態環境，充足的樹蔭和該地區的野生動物，如羚羊、鬣狗、豪豬、松鼠、食蟻獸和猴子等等。
 
　　在工廠（也被稱爲處理廠），咖啡櫻桃在此去果皮和發酵大約24小時後，將去皮的咖啡帶殼豆浸泡在充滿水的清洗槽中，並於水道中充分洗滌。
 
　　在水洗的過程中，咖啡帶殼豆分級爲P1（重量最重的）、P2和漂浮豆等，並和其餘的咖啡櫻桃皆分開個別處理。
 
　　咖啡豆在高架牀上曬乾，乾燥此過程約需要3周，在晚上和最熱的時期，會提供帶殼豆適時遮陰，使其乾燥均勻。
　醋栗酸質、白桃、百香果、紅糖甜、巧克力尾韻
 
　　品種Variety／SL28、SL34
 
　　處理法 Processing／水洗Washed
 
　　種植海拔 Altitude／1800masl
 
　　年雨量／ 900-1100mm
 
　　烘焙度／ 淺焙

2017-11-22 14:02:55 責任編輯：未知

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