咖啡處理法
印度風漬馬拉巴風味介紹 風漬處理法詳細介紹和對咖啡豆的影響
帕爾瓦蒂咖啡（風漬馬拉巴）
關於印度最具知名度的豆子莫過於風漬馬拉巴（Monsooned Malabar）與麥索金磚（Mysore Nuggets Extra Bold），
風漬就是季風的意思，
因此風漬馬拉巴又稱爲季風馬拉巴。
在過去時印度的咖啡生豆都是出口至歐洲，
海運的過程中，生豆受到印度洋季風高溫溼氣的影響。
生豆會由翠綠色轉爲金黃色，酸味略減，口感變的單純且順口。
而現在風漬的處理方式，是將咖啡豆平鋪在風漬場內。讓咖啡生豆長期暴露在潮溼的季風環境中數週。
待熟成後挑除瑕疵豆，最後再進行煙燻工法以驅蟲。
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