哥倫比亞咖啡豆故事 哥倫比亞咖啡是如何從優質咖啡淪爲平價咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 17:02:56


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產地：哥倫比亞
 
處理法：水洗
 
產區與等級：波帕楊、Supremo
 
生豆瑕疵率：12.14%（瑕疵213g/堪用1542g）
 
生豆說明：生豆大顆、乾淨，開封有新鮮青草味，發黴豆、黑豆少，多數爲蟲蛀污染豆。
 
烘焙風味：莓果、焦糖、黑巧克力
 
獨特性：似藍山細膩、絲柔口感
 
氣味：散發輕微莓果甜香
 
醇度：焦糖般柔滑
 
酸度：微酸均衡甘苦，餘韻乾淨
 
說明與介紹：產區位於哥倫比亞西南部考卡省的波帕楊，海拔1500米左右。波帕楊主要栽種的是阿拉比卡波旁種和鐵比卡種，目前是哥倫比亞的主要咖啡產區之一，偏向生產商業豆。
 
Supremo是哥倫比亞生豆等級當中的最高等級，尺寸大於17目(1目=1/64英吋)以上。當地多爲小規模的農家，以水洗的方始處理咖啡豆。
 
 
哥倫比亞目前是世界第三大咖啡生產國，僅次於巴西、越南，
 
也是世界上優質咖啡的最大生產國之一。
 
傳統的深度烘培咖啡具有濃烈而值得懷念的味道。
 
1808年，咖啡首次引入哥倫比亞，由一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉帶來的。
 
境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，
 
當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，具備多樣性氣候的生產條件，
 
也因爲地勢海拔高度的變化因素，哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。
 
哥倫比亞咖啡曾經是美國市場上最爲暢銷的咖啡，
 
後來有一段時期因爲產量太過浮濫，品質不佳，
 
成爲平價咖啡的代名詞。
 
但近年來，在越來越多現代咖啡農的努力下，
 
哥倫比亞在國際精品咖啡市場上再度聲譽鵲起，
 
不論比賽、價格，都達到過去不可思議的高峯。

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2017-12-07 14:41:01 責任編輯：未知

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