耶加雪菲冽圖沃克尼許水洗處理法古優原生種風味描述、詳細介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 13:44:38

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埃塞俄比亞耶加雪菲G1雪冽圖沃克尼許水洗處理法

Washed Yirgacheffe Chelelektu G1- Worknesh Worji 2000-2200m (WASH)

國家：埃塞俄比亞(Ethiopia)

海拔：1,750 – 1,900公尺

年雨量：1,900 mm

品種：埃塞俄比亞原生種(Heirloom)

處理廠主：Alewina Beti & Surafel Birhanu

種植者處理場周邊地區小農

處理法水洗,非洲式高架棚架乾燥(African Bed)

風味敘述：

幹香是橘子、藍莓與花香，品飲時一入口感受到香甜多汁的橘子與水蜜桃，接着浮現荔枝、藍莓、花香與甜橙，尾韻是綿長的咖啡花氣息，水果滋味豐富飽滿、層次多變。

介紹：

耶加雪菲位於埃塞俄比亞南方，種植阿拉比卡傳統品種咖啡豆，其咖啡具花香與水果調性的風味而著名。

而埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena abaya三個產區。

Kochere科契爾位在埃塞俄比亞西南方，包含Fisehagenet與Chelelektu兩個村，往北約25英里即是咖啡交易重鎮的耶加雪菲鎮，當地的主要生產模式，生產的小型農家將各次產出，送到鄰近處理場，Chelelektu小鎮位於Kochere產區，約有10萬名人口賴咖啡爲生，約600戶農民組成的小合作社，農民們將咖啡生豆從附近的原生林裏採收完成之後，送到Teklu Dembel這個水洗站進行處理。

然而埃塞俄比亞咖啡栽植半數以上屬於Garden Coffee型態，庭院咖啡如其文義，咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡，平均每戶栽植面0.5~1.5公頃，以咖啡爲主要的經濟作物，此外同時種植類似芭蕉一類的雜糧作物作爲遮蔭與食糧。

每個農戶不僅在糧食上自給自足，同時也借生產咖啡豆換取其它生活用品。

這樣的生產方式加上當地獨樹一幟的原生樹種咖啡園，使得每一批咖啡豆的風味都不盡相同，具有相當的獨特性。

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