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談到蘇拉威西島咖啡，托拉雅咖啡的印象可能會很強。不過，這次我們會在塔納托拉雅西邊的Mamasa縣介紹咖啡。
“蘇拉威西·馬馬薩”就是這樣的咖啡。
這次烤：中深烘焙
處理法：溼刨法
香味（生豆的香味）
像熱帶水果一樣的光華，像豆蔻一樣清爽
香氣（咖啡的味道）
複雜的香氣，如肉桂和姜
新鮮辣喜歡小豆蔻
濃郁而柔和的苦味
個性平衡
在這個時候推薦
當我想沉迷於思想
當你想慢慢冷靜下來
你想在晚上喝咖啡
Mamasa？蘇拉威西？
首先，在審查之前讓我們瞭解蘇拉威西島和Mamasa。
你可能知道蘇拉威西島Mamasa爲“Celebes島”的名字。這個地方位於加里曼丹島（婆羅洲島）東部，一句話就是“一片奇怪的地形”。
Mamasa位於這個蘇拉威西島（西蘇拉威西省）西部的內陸部分。因爲這個Mamasa省不是Tana Toraja省，所以它不能被當做“Toraja咖啡”出售。然而，它是在同一海拔的鄰近地區栽培，名稱不同，它是接近托拉雅咖啡。
咖啡的特點是深厚的豐富和甜蜜的複雜性。口腔平滑，沒有刺激來進入一個膽量。總而言之，香氣，濃郁和甜蜜，正在流露着難以加深的一面。
深度的豐富伴隨着甜蜜，所以有歧義。另一方面，軟bit似乎存在衝突，“沒有cho”“使得沒有着陸點的Koku變得豐富。
而當天氣變冷的時候，印度尼西亞的辛辣味就會出現在表面。我有一個類似姜和小豆蔻的新鮮印象。柔軟而深沉的濃郁和苦澀持續很長時間，就像出現輕微黑巧克力的辣味（接近80％可可）。
Mamasa的紙滴有兩個元素，深度豐富和新鮮，相反。因此，取決於你想擺出哪一個，你如何改變一個碗。
例如，如果想獲得濃郁的濃郁味道，可以在略高的溫度（約85°C）下慢慢倒入熱水，製成濃稠的咖啡。另一方面，如果想要清爽的話，在中溫（約80〜85℃）下慢慢地倒入熱水，會使清涼更容易出來。
推薦的提取方法（HARIO V60滴頭）
豆量：12克/杯（按每杯120毫升計算）
磨削條件：內部磨削
萃取溫度：80至85°C
Nell Drip：味道圓潤的辛辣味
奈爾獨特的不安感受到相對辛辣的感覺。
苦澀被壓制，開始從口味飲料是非常圓的。而且，在喘口氣之後，我正在通過我興起的辛辣給咖啡揮動。而且，如果你想享受更多的辛辣，等到它變涼，你會感覺更強。
在揮之不去的節奏中，濃郁的味道逐漸消失，舌尖上仍留有辛辣味。正如你所看到的，喝完咖啡後會留下餘味，比如辛辣的菜餚晚點出來，消失得很濃，這樣你就可以在喝完酒之後享受大氣。
