耶加雪菲丘壩私人處理廠水洗紅櫻桃介紹 紅櫻桃咖啡生豆等級評定

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• 紅櫻桃計劃埃塞俄比亞水洗耶加雪菲G3丘壩村                        
  (Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelba OCR G3)
• 國家:埃塞俄比亞(Ethiopia) 
  產區:耶加雪菲(Yirgacheffe) 
  生產者:丘壩處理廠(Chelba Mill) 
  品種：埃塞俄比亞原生種(Heirloom)混合
  海拔：一千九百至兩千兩百公尺
  處理法：傳統式水洗處理
  採收期：每年10月至隔年2月
  認證:紅櫻桃計劃(Operation Cherry Red) OCR 
  風味敘述：花香、濃郁的柑橘調、新鮮野莓、甜菊
  、蜂蜜、可可、豐富酸質與甜蜜的水果感。
• 丘壩處理廠(Chelba Mill)是一傢俬人處理廠，由附近700名咖啡小農家庭
  成員組成一個團體，把他們採收的紅果實咖啡送到這個處理場一起處理，
  每一個成員平均種植約兩公頃面積咖啡，結合所有成員總面積是1400公頃，
  年產量約一千餘公噸咖啡生豆，種植Acacia，Podocarpes and Cordial 
  Africana三種遮陰樹。丘壩處理廠(Chelba Mill)位於耶加雪菲(Yirgacheffe) 
  內，總共有145個非洲式曬乾牀，提供水洗及日曬生豆處理服務，爲咖啡小農
  解決生豆處理難題。這些咖啡小農種植海拔高度在一千九百至兩千兩百公尺，
  咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。由於整個村
  市接受紅櫻桃計劃OCR(Operation Cherry Red)的一環，整個種植生產，
  都由指派專業經理人輔導控管，針對收成、生產等程序給予指導與意見，
  藉以增加產量並提升品質。
• 紅櫻桃計劃OCR(Operation Cherry Red)爲歐盟的一個計劃，由荷蘭政府提出，
  主要目的是鼓勵埃塞俄比亞的咖啡農生產出更優質的咖啡豆。源起由荷蘭
  的最大生豆商Trabocca BV主導整個計劃，且部份經費由荷蘭政府贊助，
  提供財務貸款支援新的硬體設備及生產處理知識等技術協助農民們。
  本批次日曬耶加雪菲G3丘壩村紅櫻桃計劃出自Trabocca旗下一個小產區，
  最早期紅櫻桃計劃是老夥伴YCFCU(耶加咖啡農聯盟)加盟合作社的成員作品，
  其採收方式，手工採摘熟成的紅色咖啡櫻桃採收季，婦女手工嚴選100%完全
  熟透的紅色櫻桃咖啡果實，細心眼力辛勤工作的埃國婦女是OCR計劃幕後的
  重要推手。因其嚴格挑選，故每年生產量每一咖啡農民小組爲小批量僅約
  1500-3000公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果實外貌就像櫻桃一般，故有"咖啡
  櫻桃"之稱。