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手衝哥倫比亞咖啡衝煮參數建議
手衝哥倫比亞水洗單品豆。15g粉，中細度研磨（沙糖大小），v60濾杯，89-90度水溫，第一次注水30g水量，進行30秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢均勻注水直至225g水量，最後可以搖一搖濾杯增加萃取，水粉比1:15，萃取時間2:04
Colombia Santa Marta Vallenato
哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。
哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個品種，它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，回味無窮，無論是外觀及品質，哥倫比亞咖啡均屬上品。
地理即是風味
在哥倫比亞衆多的咖啡產區中，馬格達萊納是其中最北部的一個產區，山頂終年積雪的聖瑪爾塔山與藍寶石般的加勒比海久久“凝望”着，也形成了當地的獨特的微氣候。
這裏出產的咖啡以雪山（Sierra Nevada）命名，因產量稀少、品質卓越而聞名於世。
海拔即是品質
聖瑪爾塔山是赤道上爲數不多的雪山之一，山腳下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，這裏生長着高品質的鐵皮卡種咖啡。
獨特的微氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡雖產量稀少卻因生長緩慢，咖啡豆內積蓄了更多的芳香和甜味物質，濃密的堅果甜香是雪山咖啡的簽名。
哥倫比亞聖瑪爾塔巴耶納多
Colombia Santa Marta Vallenato
產區： Sierra Nevada
品種：Typica，Catura
等級：Supremo
海拔：1300M——2000M
收穫期：10月-2月，4月-6月
處理方式：水洗
杯測信息：均勻、醇、乾淨、亮微酸、乾果味道
推薦烘焙度：City+
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2018-01-01 14:39:01 責任編輯：未知
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