哥倫比亞咖啡豆
哥倫比亞雪山咖啡 聖瑪爾塔山-巴耶納多單品咖啡豆風味口感介紹
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哥倫比亞咖啡的基本知識以及風味描述
Colombia Santa Marta Vallenato
哥倫比亞位於南美洲西北部，東鄰委內瑞拉、巴西，南接厄瓜多爾爾、祕魯，西北與巴拿馬相連，北臨加勒比海，西瀕太平洋。國土面積約114.2萬平方公里，居南美洲第4位。
哥倫比亞是南美洲唯一擁有北太平洋海岸線和加勒比海海岸線的國家。熱帶雨林氣候爲主，自然資源豐富，歷史上是以生產咖啡爲主的農業國。
聖瑪爾塔山（Santa Marta Mountains）是哥倫比亞北部安第斯山的支脈，在哥倫比亞最古老的城市之一的聖瑪爾塔東南、巴耶杜帕爾以北，臨近加勒比海岸。聖瑪爾塔山是赤道上爲數不多的雪山之一，山腳下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，海拔1000至1200米生長着高品質的鐵皮卡種咖啡，獨特的微氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡雖產量稀少卻因生長緩慢，咖啡豆內積蓄了更多的芳香和甜味物質。
精緻的水洗處理法使得咖啡生豆的品質得以保障，擁有極其乾淨的風味表現。
濃密的堅果甜香是“雪山咖啡”高品質的顯著特徵，而適中的醇厚度，隱約可見的莓果酸甜，使這款咖啡在杯中顯得醇香、溫和、精緻且優雅。
哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。
哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個品種，它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，回味無窮，無論是外觀及品質，哥倫比亞咖啡均屬上品。
地理即是風味
在哥倫比亞衆多的咖啡產區中，馬格達萊納是其中最北部的一個產區，山頂終年積雪的聖瑪爾塔山與藍寶石般的加勒比海久久“凝望”着，也形成了當地的獨特的微氣候。
這裏出產的咖啡以雪山（Sierra Nevada）命名，因產量稀少、品質卓越而聞名於世。
海拔即是品質
聖瑪爾塔山是赤道上爲數不多的雪山之一，山腳下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，這裏生長着高品質的鐵皮卡種咖啡。
獨特的微氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡雖產量稀少卻因生長緩慢，咖啡豆內積蓄了更多的芳香和甜味物質，濃密的堅果甜香是雪山咖啡的簽名。
手衝哥倫比亞咖啡衝煮參數建議
手衝哥倫比亞水洗單品豆。15g粉，中細度研磨（沙糖大小），v60濾杯，89-90度水溫，第一次注水30g水量，進行30秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢均勻注水直至225g水量，最後可以搖一搖濾杯增加萃取，水粉比1:15，萃取時間2:04
哥倫比亞聖瑪爾塔巴耶納多
Colombia Santa Marta Vallenato
產區： Sierra Nevada
品種：Typica，Catura
等級：Supremo
海拔：1300M——2000M
收穫期：10月-2月，4月-6月
處理方式：水洗
杯測信息：均勻、醇、乾淨、亮微酸、乾果味道
推薦烘焙度：City+
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