巴布亞新幾內亞咖啡奇邁爾莊園圓豆口感風味特點。

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-23 00:16:51

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　　巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，地勢以高地爲主的巴布亞新幾內亞並存着大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。

　　巴布亞新幾內在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位於赤道與南緯10度之間，有熱帶雨林火山岩和高原地形，海拔介於1,200-2,500公尺，是種植咖啡的天堂。當地的產量不大，總產量的85%都是由小農庭園栽培系統所生產，他們會加入當地合作社一起分享合作的處理設備，咖啡是巴國第二大出口量的農產品，足見可見咖啡產業對該國的重要性。由於咖啡品種與印尼不同，海拔也高於蘇門答臘，加上採用水洗處理，巴國咖啡的地域之味迥異於印尼的悶香與低沉，而有明亮，酸甜感，花果香氣。

　　奇邁爾莊園1974年由澳洲裔商人鮑比·吉布斯(Bobby Gibbs)成立，以與其毗鄰的河流(Kimel River)作爲莊園名，目前共有432名主要來自 Opais部落的員工居住在此地。雖然莊主是外籍人士，但咖啡生產與莊園管理皆由當地的農民來負責。莊園內也提供了完善的教育機構與醫療設施。莊園內的咖啡樹皆採用遮蔭栽培，不但可以調節氣溫也降低過多的日照，當地農民在生產時也儘可能採用對環境不會造成負擔的做法，例如水利資源循環再利用，殘留漿果作爲推肥等。莊園內栽種品繁多，從傳統的提比卡，波旁，到少見的藍山種皆有，讓這裏生產的咖啡更能夠抵抗各種病蟲害與天災，穩定品質的同時也爲咖啡風味帶來了更多元素。

　　奇邁爾莊園的圓豆有着焦糖、奶油麪包的豐富香氣、典型的新幾內亞風味、甘蔗汁甜感與葡萄柚酸質齊發、黑糖糕、糖漬金棗風味、隨着溫度下降水果滋味越發明顯、層次相當迷人。

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