咖啡知識
尼泊爾咖啡怎麼樣？尼泊爾咖啡豆口感風味特點。
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桑塔喇嘛（Santa Lama）爲了讓尼泊爾人有一個穩定的收入以脫離貧窮，特遠赴日本修習咖啡的專業知識並接受訓練。回鄉後，他設立了尼泊爾第一家咖啡公司【皇家艾佛勒斯咖啡（Royal Everest Coffee Mill）】，並給予當地小農保證收購，爲的是帶給小農一個穩定而且持續的經濟收益。
一場美麗的邂逅，幾個臺灣人來到尼泊爾，親自走訪咖啡產區、拜訪小農，進而結識了桑塔喇嘛。這羣臺灣人深受感動，爲延續桑塔喇嘛的大愛，於是在2010年將喜馬拉雅咖啡引進臺灣，讓更多人認識這支難得的好咖啡。
潔淨的土地，是尼泊爾僅有的資源，未經污染的叢林，是他們世代的驕傲與珍貴的資產。位於東經80-88度、北緯26-30度的尼泊爾，已位於世界咖啡帶之外，換句話說:「這裏是不能種植咖啡的」。然而，就像是上天的恩賜，在海拔約1000～2000公尺的喜馬拉雅山麓地區，高山的融雪，供應了豐沛純淨的水源；多山的地形與雪山的屏障，營造了適中溫度與大幅溫差的氣候條件。小農世代有機種植，土地純淨無污染……種種元素孕育出稀有的咖啡。
正因山形地勢的多樣，尼泊爾各個產區的咖啡，都蘊涵着不同的特色與風味。其中，位於加德滿都谷地南緣的拉麗普爾，海拔標高超過2000公尺，孕育出的咖啡，兩年才能收成一次，風味獨特，產量更加稀有、彌足珍貴。
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