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• 越南咖啡壺何時 何人發明已不可考  一般相信是 1985年起法國殖民越南時期 種植咖啡至今發明成爲越南人喝咖啡時 使用最普遍的器具 當地多半是較簡單的鋁製品。

   

  在越南 越南咖啡壺 填入焦黑出油的越式咖啡粉 濾出後的黑苦咖啡再 + 煉奶 攪勻後飲用。

   

  個人經過多次嘗試使用有所心得  還是放棄了越式的喝法 焦黑出油的咖啡粉咖啡又苦又澀加上煉奶像糖水。   後來選擇淺到中深焙精品豆 口感就對了

   

  越南咖啡壺要濾的好喝 關鍵在咖啡粉要夠粗 太細或壓板壓太緊咖啡就流不下來 時間一長必定難喝

   

  香氣

   

  用越南咖啡壺濾浸的咖啡香氣略薄，  口感夠厚

   

  香氣排名 :  塞風壺 > 濾衝 >法國壓  > 越南壺 > 摩卡壺

   

  口感

   

  濾浸過程 4 ——5 分鐘內完成 : 口感濃郁 層次清晰 可見咖啡油脂口感滑由此香氣可略增一些

   

  濾浸過程 5 分鐘以上完成 : 口感轉強 也轉劣

   

  濃郁感排名 :  義式  > 摩卡壺  > 越南壺 > 法國壓  > 塞風壺 > 濾衝

   

  器材介紹如下 :

   

  越南壺一共有三個組件由左至右 : 壺蓋 壺體 咖啡粉壓板

   

  使用原理 :

   

  越南咖啡壺是利用壓板將咖啡粉”輕輕”壓住， 浸 >濾 >緩 >滴出來的咖啡口感濃郁

   

  使用方法 :

   

  1. 圖中的越南咖啡壺的容量大約 250  ml

   

  2. 找個適當的咖啡杯 留意杯口直徑與越南壺之間的匹配

   

  3. 咖啡粉 : 需極粗研磨 咖啡粉太細會流不下來

   

  4. 越南咖啡壺壓板 : 壓板壓太鬆水一下就穿透流下 壓板壓太緊可能滴的太慢或滴不出咖啡

   

  正確的壓力大約在壓板接觸到咖啡粉表面壓平 而不到緊的程度即可。

   

  5.注入 95 度開水 蓋上蓋子 計時 4 —— 5 分鐘

   

  6. 濾浸過程 4 ——5 分鐘內完成 : 口感濃郁 層次清晰 可見咖啡油脂口感滑由此香氣略增

   

  濾浸過程 5 分鐘以上完成 : 口感轉強烈 也轉劣

   

  7. 濾滴完成後可將越南壺”壺蓋” 置於越南壺”壺底”當墊子使用 可以盛殘餘咖啡液。

   

  完

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