哥倫比亞 薇拉產區 好喝嗎？風味如何？怎麼衝纔好喝？

　　哥倫比亞 薇拉產區 好喝嗎？風味如何？

 

產地莊園：薇拉生產

地理環境：海拔 1500-1800 公尺

處理方式：水洗髮酵口感特式

風味：苦味重、酸味適中、香味濃郁

 

   哥倫比亞 薇拉(Colombia huila)，是哥倫比亞頂級中的精品。它的均衡度是公認最好的咖啡，屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆，號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件，哥倫比亞咖啡一直保持着較高的品質。通常沒有特殊市場商標名稱的哥倫比亞咖啡豆，都是出自哥倫比亞國家咖啡農聯盟(national federation of colombia coffee growers )，這是一個非常龐大的聯盟，橫跨哥倫比亞的聯盟。向來以其品管嚴格，積極推廣着稱。

　　

　　在哥倫比亞的咖啡豆分級制度裏，特級(supremo ) 是最高的等級，是哥倫比亞咖啡豆中顆粒最大最豐滿的優質豆，瑕疵豆和雜物的含量極少;而優選級(excelso ) 則是豆粒較小，較普通的等級。哥倫比亞咖啡風味表現均衡，酸質濃郁，具有獨特的風味特徵，黏稠度相對飽滿，有時還會帶上一點紅酒的韻味、令人讚賞的水果風味。哥倫比亞也有小部分咖啡是出自老品種帝比卡或是波本種的，一般來說會以所屬莊園名，或者是加工處理的工廠名稱來做品牌。

　　

    品種： 哥倫比亞鐵比卡、卡杜拉

 

    認證簡介：薇拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最着名的精品咖啡産區。此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象，許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。

　　

　　近年來隨着國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主(Micro-regional selections)，由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，也因次更有機會透過逐批次杯測，直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。

　　

　　本批咖啡生豆來自於哥倫比亞薇拉高原最優秀的微產區之一；位於薇拉省南區的艾利雅鎮，該批生豆由Erman Correa、Rover Sanchez、Elver Cubides三位農民生產，咖啡樹生長於火山地帶，海拔高達1850公尺，採用傳統水洗的生豆處理法，品種主要爲哥倫比亞鐵比卡與卡杜拉，裝袋時使用Grainpro保護咖啡生豆並且延長他的新鮮度。

　　

　　風味敘述：青蘋果、草香、核桃、焦糖、輕快的酸度、輕甜的口感、餘韻細緻。