雲南小粒咖啡發源：

　　1892年，法國佈道士田神甫在雲南一個叫朱苦拉的處所試種咖啡勝利。至古朱苦拉城仍發展着有90多年樹齡的咖啡樹24株。

　　朱苦拉是一個奧祕、傳偶、斑斕的天然村寨，附屬於大理州賓川縣平地鎮朱苦拉村委會，位於金沙江收流漁泡江干，這是一個大理州、楚雄州、麗江市3地交壤的中央。

　　100多年前，朱苦拉叫"若客來"(彝語)，彝語的意義是曲折的山路。1892年，因爲法國傳教士田神甫的到來，將彝語的精髓與法國人的浪漫連繫，因而有了朱苦拉這個名字，先人把朱苦拉譯爲"人世天國"之意。

　　古教堂據先容，1892年，法國傳教士田神女爲了本身喝咖啡的需求，用咖啡果在教堂門中繁衍了第一株咖啡樹，以後又培育了更多的咖啡樹，栽種在教堂四周。從當時起頭，朱苦拉村入手下手了咖啡栽種，村莊四周今後一向都被咖啡樹包抄着。村裏年數最大的兩位父老杞輝煌和李禍生本年都已八十多歲了，他們配合睹證了中國最陳腐的咖啡林的構成。

　　朱苦拉固然貧困掉隊，但它是一個取咖啡有着不解之緣的地圓。除齊民栽培咖啡，村民們都有喝咖啡的傳統：自種、自磨、自煮，此刻村落裏非論男女老小都有喝咖啡的風俗。這裏的村民們對咖啡樹都有一種特別的豪情，即便咖啡豆出有給他們帶來任何經濟效益，村平易近們也不捨得砍失落一棵咖啡樹。

　　朱苦拉村歡迎來賓是用本地的咖啡和核桃，固然用土罐罐煮出去的咖啡味講不是最好，但這類本初喝法卻表現了朱苦拉村平易近們對咖啡的酷愛，也是對賓客的最高禮節歡迎。共同而濃厚的原死態咖啡文明，讓每一個熟悉朱苦拉的人皆不能不古道熱腸嘆，這裏不愧爲中國咖啡第一村。

　　墨苦推咖啡林屬於阿拉比卡豆(Arabica)雲北小粒波邦(bourbon)戰鐵畢卡(Typica)品種。

　　而今，雲南栽種的阿拉比卡咖啡園已跨越2.1萬公頃。

　　首要產地：

　　小粒咖啡適合生少在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡大都植於海拔1100米左有的乾熱河谷區域，以是酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的很多地域有相宜小粒種咖啡生長的怪異情況，生產的小粒種咖啡品格優良。

　　蒔植區首要散佈正在臨滄、保山、思茅、西單版納、德宏等天州。

　　保山潞江壩氣溫均勻爲21.5℃，最下達40.4℃，長年根基無霜。那裏培養的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面均勻，醇噴鼻濃烈，且帶有果味，是公認的最好小粒咖啡產地。這裏培養的小粒咖啡以濃而沒有苦、噴鼻而不烈，顆粒小裏均勻，醇香濃重，且帶有果味而舉世聞名。

　　國際咖啡構造品味專家在考查了雲南咖啡蒔植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞幹法加工的小粒種咖啡一類，爲天下上最高品量的咖啡。

　　品種：

　　鐵畢卡(Typica)和波邦(Bourbon)這兩個典範的優良咖啡品種爲雲南咖啡重要栽培品種,1991年又從肯僧亞引進了卡蒂莫Catimor系列品種(抗病毒才能更強，產量更高)。屬阿拉伯種(又稱小粒種)的變種。因爲這兩個品種形狀和習性類似，因此二者多夾雜栽培。

　　鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球種植最廣的咖啡變種。植株較硬朗，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉爲白銅色，稱紅頂咖啡。

　　波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最後和骨幹呈45度背上發展，隨果實背荷下下垂，側枝節部較稀，成果多，產量較高。但漿果較小，成生較緩。波邦頂芽老葉爲綠色，稱綠頂咖啡;

　　卡第摩Catimor是鐵畢卡種的改進種類，有25%Robusta的基果。

　　從咖啡的植物教角度來說，雲南小粒咖啡和公認最優異的牙購減藍山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的附近性。

　　生持久：

　　小粒咖啡漿果雲南小粒咖啡3~4年生成績樹。

　　咖啡是一種短日照動物。咖啡具有屢次開花徵象及花期集合的特徵。小粒種咖啡在雲南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的着花受天氣，出格是雨量和藹溫的影響較年夜。咖啡花壽命短，只要2~3天的時候。小粒種咖啡普通在早晨3~5時初開，5~7時衰開。

　　咖啡果實發育工夫較長。小粒種咖啡果實成熟需8~10個月一樣平常在昔時的10~12月成熟。雨量對果實收育的影響較大，天氣前提間接影響果實的發育。

　　潞咖江壩小粒啡果真次要成份：

　　潞咖江壩小粒啡各主要身分的百分比露量爲：粗脂肪17.1，復原糖0.93，澱粉3.07，氮2.27，粗卵白1.419，灰分3.70，細纖維19.33，咖啡鹼2.14，蔗糖9.20，水份6.87，品質非常良好。

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