區塊鏈技術儼然已成各行各業新顯學，連咖啡都搭上這股熱潮結合區塊鏈，供消費者追溯架上商品的源頭，清楚掌握整個咖啡供應鏈。
■Denver's Coda Coffee Co.is offering what it calls "the world's first blockchain-traced coffee", giving customers access to a cloud-based ledger that tracks every stop along their coffee's supply chain.
加密貨幣掀起的區塊鏈熱潮，正席捲各行各業，就連咖啡都和這種當紅技術沾上邊。美國科羅拉多州丹佛市一家咖啡商推出號稱“全球第一款區塊鏈溯源咖啡”，從咖啡豆自烏干達農場採收到上架販售，整個供應流程完整掌握一網打盡。
丹佛咖啡公司Coda Coffee的這項創舉，可供顧客透過雲端帳本追蹤咖啡供應鏈的每個環節，掃描咖啡豆包裝上的QR Code後，便能得知從產地採收、洗選、曬乾、研磨、出口、烘焙到零售等各個咖啡交易環節的日期與地點。
Coda Coffee的區塊鏈溯源烏干達咖啡豆，12盎司要價14.25美元（約臺幣429元），與一般12盎司袋裝咖啡的價格相差無幾。
Coda Coffee創辦人史威茲（Tommy Thwaites）表示：“這樣顧客就能隨時隨地視需要取得咖啡資訊，還能一路追溯到咖啡農。”
Coda Coffee的可溯源咖啡豆，原產於東非國家烏干達東部，此帶有檸檬風味的咖啡豆，由農場名爲Bextmachine的新機器篩選和分裝。這臺Bextmachine由丹佛新創公司Bext360所設計，每分鐘可處理50公斤左右的咖啡豆。
Bextmachine可對每顆咖啡豆果實的外部進行3D掃描，以此提供Coda Coffee等供應鏈企業更充分的資訊。此機器能針對農場咖啡豆的品質與特性提供更多細節，協助批發商與烘豆業者區分各式豆子的特殊風味，以利他們未來調整咖啡豆的採購來源。
省掉紙上作業 降低成本
Bext360對使用機器和區塊鏈計畫的咖啡生產商及烘豆業者，索費咖啡豆批發價的1％到2％。該公司表示，他們的服務可省掉紙上作業與其他例行程序，削減供應鏈成本。
Bext360創辦人瓊斯（Daniel Jones）表示，該公司的區塊鏈服務，可解決咖啡產區農家收入不穩定的困擾。咖啡農以往得看中間商臉色，能否賣到好價錢，全憑他們對咖啡豆品質的評估。瓊斯說：“我們可以爲這種高價值作物多付一點錢。如果你能讓咖啡生產商手中多一些資金，就會有更好的供應鏈。”
滿口科技經的消費者，希望掌握更多他們消費產品的資訊；企業也在找尋更有效的方式來追溯他們和供應商的關係。
從金融、食品到不動產業，都有很多業者對區塊鏈技術躍躍欲試。跨國農業企業嘉吉（Cargill）嘗試運用區塊鏈技術，供消費者追蹤店內販售火雞的源頭。辦公室共享公司Knotel則利用區塊鏈，將紐約、舊金山、倫敦等大城45棟大樓中，可供短期租賃的辦公室一一列出。
供應鏈複雜 適鏈性高
咖啡的供應商散佈在世界各地，供應鏈涵蓋批發市場與地區經銷商相當複雜，是很適合應用區塊鏈技術的商品，以提升產銷過程的透明度。
全球連鎖咖啡龍頭星巴克3月間曾宣佈，將開辦一項爲時2年的試驗計畫，利用區塊鏈在哥斯達黎加、哥倫比亞、盧旺達等國家的咖啡農場開發“溯源技術”。星巴克可溯源部門主管卡魯雷瓦（Arthur Karuletwa）表示，這是咖啡業的驚天劇變。
