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“金盃萃取認證課程”是由美國精品咖啡協會（
SCAA）所舉辦的認證課程之一。
由金盃的標準學習認識水粉比與萃取範圍，咖啡與水之間的沖泡比例及濃度、萃取率等知識，以學習
SCAA的黃金沖泡比例，進而掌握製作咖啡的金盃標準，而金盃標準也是咖友們深入探討學習的基礎。由
SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。
透過這堂課程，可以學習到
SCAA的多項精選課程，在“CB100-Seed to Cup”的課程中，你可以從一顆咖啡種子到一杯呈現給顧客的咖啡之所有完整過程，除了深度探討咖啡在衝煮中的水粉比、水溫、研磨粗細度等所有有關的變因外，也是一個從根本從新認識咖啡的課程，這是一個咖啡從業者及咖啡熱愛者不可或缺的一堂課程，在詳細的理論探討之後，還有各式各樣的咖啡衝煮器具實作來互相輝映課堂上所學習到的理論，最後通過
SCAA認證考官帶來的考試後，便可取得金盃大師的資格。
喜歡喝咖啡，進而想深入瞭解咖啡者、從事咖啡相關行業或咖啡吧檯人員、咖啡栽種或烘焙相關產業人員、有志從事咖啡產業經營者、有興趣者均歡迎報名參加。該班採小班精緻教學，名額有限。
編號/風味
01土味
02蒸熟的馬鈴薯味
03新剝出的豌豆仁味
04新鮮黃瓜味
05稻草味
06紅木味
07丁香類香料味
08胡椒味
09胡荽子味
10香草味
11玫瑰花味
12咖啡花味
13咖啡果皮味
14黑醋栗味
15檸檬味
16杏桃香或杏桃果醬香味
17蘋果香味
18奶油味
19蜂蜜味
20皮革味
21印度香米味
22烤土司味
23炒大麥籽麥香味
24楓糖香味
25焦糖或麥芽糖香味
26黑巧克力味
27幹炒杏仁果味
28幹炒花生味
29幹炒榛果味
30幹炒胡桃仁味
31熟牛肉味
32樹皮燃燒的煙味
33菸斗味
34現烘焙咖啡味
35藥水味
36橡膠味：
咖啡業者也可以在店內自行杯測，將所購買或自行烘焙的咖啡進行杯杯，首先當然是聞香訓練。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
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2018-06-24 20:10:32 責任編輯：未知
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