精品咖啡豆
薩爾瓦多艾莉絲莊園 薩爾瓦多精品咖啡介紹
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英文品名 El Salvador Finca Buenos Aires
國家 薩爾瓦多
產區 聖塔安娜
分級 歐規水洗極硬豆 SHB
生產者 布宜諾斯 艾莉絲莊園
處理法 傳統水洗處理
品種 100%波旁
海拔 1200-1550公尺
採收期 每年10月至隔年2月
風味敘述：茶香、橘皮、乳脂巧克力、荳蔻、葡萄乾、普洱茶口感
介紹：【布宜諾斯艾莉絲莊園是Aida Batlle精選豆之一】
布宜諾斯艾利斯莊園的繼承人艾依達·巴特列所生產。
艾依達是咖啡種植世家的第五代主人，也是當地的一代咖啡名人。
在薩爾瓦多西部的聖安娜火山陡峭山坡上，
她與她的家族莊園生產當今咖啡市場中最頂尖的咖啡豆之一，
同時這些稀少而質精的咖啡豆每每成爲
咖啡監賞家與知名烘焙廠極力採購的目標。
年到 1992 年的幾年間，是薩爾瓦多最劇烈動盪的時候，
巴特列家族舉家搬遷到邁阿密，艾依達在這裏度過她的童年。
2002年，當她回到戰後仍顯凌亂的聖安娜時，對咖啡所知不能算多。
但她理解到家族的土地，擁有高海拔且肥沃土壤肥沃的優勢，
深具種植潛力。
隔年，她帶着乞力馬扎羅山莊園的豐碩成果參加屆薩爾瓦多
第一屆的 CoE 競標會，驚豔了在場的評審團，
而這背後幾乎囊括了當代最知名的咖啡買家，
包括美國烘焙廠 Counter Culture，Stumptown Coffee，
和生豆採購網站 Sweet Maria 創辦人們的強烈注目。
少量批次的獨特，不在於數量的稀有，
而是其風味和品質表現在該產區的收成中難得一見。
莊園主人特別獨立挑選出來的少量批次，可視爲是一年努力的代表作。
這個少量批次是薩爾瓦多咖啡工藝世家的
艾依達·巴特列在布宜諾斯艾利斯莊園的豐碩成果。
艾依達四年前開始這個計畫，
在家族所擁有的數個莊園中個別保留少量的咖啡植株，
透過有計劃而精緻的採摘，脫殼，水洗，杯測等過程，
生產當地最優質也最富盛名的莊園咖啡豆。
透過艾依達數年來不懈怠的努力，
巴特列家族莊園曾經在薩爾瓦多第一屆的
CoE 競標會中同時有兩支入選，
且拔得當年度頭籌。直到今日，
艾依達不僅代表了巴特列咖啡世家的榮耀，
同時，其創新與實踐精神也爲美國，英國，
和北歐各國的知名咖啡烘焙廠所推崇不已。
布宜諾斯艾利斯莊園佔地 82 公頃，
位在聖安娜火山被稱爲「黃金腰帶」的山坡上。
這個地區以低風阻，肥沃土壤而生產品質優異的咖啡豆。
艾依達在莊園內特別闢劃小部份區域，種植純種的卡杜艾，
這個少量批次便是來自於此。
薩爾瓦多是世界上沙漠化最劇烈的國家之一。
在布宜諾斯艾利斯莊園內，透過遮蔭樹維護水土保持，同時，
保留了近 800 公頃的原始雨林，以促進生物多樣性的動態平衡。
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