巴西 伊帕內瑪莊園 Ipanema精選 帶果漿日曬 巴西咖啡特點

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• 　　伊帕內瑪莊園 Ipanema精選 帶果漿日曬　Ipanema Special Reserve Pulped Natural

   

  　　■　國家：巴西

   

  　　■　產區：南米納斯省

   

  　　■　海拔：800-1370米

   

  　　■　處理方式：帶果漿日曬

   

  　　■　品種：阿拉比卡

   

  　　■　風味描述：乾淨，紅糖一般的甜味，平衡的酸性和厚醇度

   

  　　Ipanema精選均選自莊園內當年度最佳的咖啡豆，並且使用不同的處理方式來表現咖啡豆的不同風味，這次我們引進的“Ipanema精選”是採用半水洗處理法，處理過程均經Ipanema嚴格控管。
  
  

  　　巴西 伊帕內瑪莊園  Brasil Ipanema Estate

   

  　　巴西伊帕內瑪莊園成立於1969年，專注於生產高品質並且具有可追蹤性 (Traceability)的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管，目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地，分散於三座歷史悠久的咖啡莊園 Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區，在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。

   

  　　除了對於咖啡的栽種外，永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾，藉由和農藝科學家的合作，尋求對咖啡和生態更好的運作模 式，其中1,200公頃更做爲生態永續發展保留區，經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

   

  　　伊帕內瑪莊園  品質控管

   

  　　Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書，平均一年執行超過10,000次品質檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。