坦桑尼亞咖啡產區介紹 坦桑尼亞咖啡衝煮建議 坦桑尼亞咖啡風味

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• 　　坦桑尼亞是典型的東非國家，北臨肯尼亞、烏干達，南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞，西面是盧旺達、布隆迪。談及坦桑尼亞咖啡，不可不提乞力馬扎羅山地區出產的咖啡。她位於坦桑尼亞東北部，是非洲最高的山脈。早於1893年，傳教士引進波旁品系咖啡栽植。極端而獨特的氣候條件是生長咖啡的寶藏。如今，乞力馬扎羅山地區出產的咖啡絕對是坦桑尼亞的最佳代表，在坦桑尼亞咖啡生產中也佔75%。

   

  　　也許你會問，乞力馬扎羅山咖啡的生長條件有什麼優越或特別之處？這是由於乞力馬扎羅山不但是非洲最高的山脈，她亦是火山噴發後形成的高山，爲全世界第2大火山口。要知道，火山灰的土壤對孕育咖啡豆是絕佳的滋養。而乞力馬紮羅高山的火山土壤肥沃，屬弱酸性，排水佳，氣候和地質配合令咖啡風味醞釀得份外豐富。

   

  　　另外，非洲總給人感覺長年氣溫炎熱，溼度乾旱。這個真的是很大的誤會。就以乞力馬扎羅山爲例，山地氣溫雖可高達攝氏59度，但峯頂卻可常年積雪，能達零下攝氏34度，因而乞力馬扎羅山也有“赤道雪峯”之稱。而降雨量方面，河谷年降水量能達800至900毫米；山地涼爽多雨，年降水量在迎風坡達1600至1800毫米。在這“赤道雪峯”提供的氣候、地理環境下生長，咖啡風味如何特別可猜一二。

  
  
  

  手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘
  　

   

   

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