挑選咖啡豆的重要性和保存的方法

　　咖啡豆的採辦注重點

　　首先選擇生意興隆的咖啡佔採辦。烘焙豆的鮮度是咖啡的生命，所以要選擇放置新奇咖啡豆的倉庫，場所潔淨又沒有舊豆的油殘留以及沒有日光直射、四周沒有高溫的店肆。還有在自認噴香醇的自家烘焙的店肆採辦也是好體例。

　　採辦烘焙豆時，爽口的豆可以自己指定，但願喝些略帶酸味的話，苦味強烈的較佳，或者直接告訴夥計爲自己遴選。

　　採辦後託店研磨時，務需要將所使用的沖泡咖啡器具等奉告一聲，配合那些道具研磨(例如電動式咖啡器，過濾器、紙、虹吸等)。

　　在超商採辦罐裝咖啡粉時，選擇標示(豆的種類或味道的傾向等)，隨己所好而定。

　　咖啡豆保留的妙訣

　　烘焙豆在常溫約一週，在冷凍室保留約二週之時代風味不會失蹤落。不要採辦太多屯積，喝得完的份量(約二百克)後再採辦。

　　還有研磨粉一般在常溫是三天，而冷凍室保留是一週，在店肆採辦,請夥計研磨的約一週。

　　無論若何對咖啡豆來說最年夜的仇敵是溼氣與熱氣。重點就是不要令其接創恐盔中的熱空氣與溼氣而保留。

　　糊弄的咖啡(無論是豆、或粉狀)，儘可能用小袋子分裝再以膠帶密封。然後放入密閉的窗容器，再一小包一小包地打開來使用。保留的場所是冷凍室或冷藏庫的門邊，或存放在通風的處所也可以。

　　不外真空包只要沒有開封就可以持久保留。