盧旺達波旁|Nyamasheke產區 Gihombo Murundo咖啡處理廠Kivubelt

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• 盧旺達波旁|Nyamasheke產區 Gihombo Murundo咖啡處理廠Kivubelt咖啡的風味？
   
  Murundo CWS是Teuscher Invest Ltd.擁有的兩家溼磨機之一。該公司以商標Kivubelt咖啡生產，加工和出口全洗特濃咖啡。關於Kivubelt咖啡如何在Murundo CWS中加工的故事可以說是一個非常幸運的情況之一。事實上，Kivubelt咖啡莊園由三個擁有超過90,000棵樹的地方組成。距離Murundo CWS有20公里。Murundo WCS已成爲Teuscher Invest Ltd通過Kivubelt咖啡和Mahembe的小農戶能夠加工和生產非凡的高端特色咖啡以供世界供應的地方。
   
  在種植兩年後的2014年，該農場生產了第一批咖啡。然而，該莊園沒有CWS來處理櫻桃。更好的解決方案是暫時租用準備運行的CWS，這就是Kivubelt咖啡最終成爲Murundo的流程。由於與該設施的容量相比，該莊園的櫻桃數量不足，管理層決定從位於Mahembe的小農戶購買櫻桃，這些農民是Murundo CWS所在地，以提高效率。
   
  本應該是一個臨時解決方案演變爲Mahembe的500多個小農戶和2016年購買溼磨機的Murundo CWS的所有者之間的長期關係。帶給CWS的櫻桃的質量和潛力是特殊並滿足了Kivubelt咖啡必須實現的主要目標之一。這個目標是爲消費者帶來一杯出色的咖啡。一杯真正令人難忘的杯子。
   
  爲了確保質量的一致性，Murundo CWS的工作人員務必向農民解釋並向農民展示如何以及何時採摘成熟的櫻桃。在CWS，櫻桃的選擇受到嚴格的質量控制。漂浮在水中後，只接受紅寶石般的成熟櫻桃。
   
  然後通過約12小時的乾和溼發酵處理將櫻桃製漿。之後，用乾淨的泉水將咖啡豆充分洗淨。然後將完全洗過的羊皮紙豆慢慢曬乾並手工分揀幾次。當豆子達到12％的水分含量時，將它們放入袋中儲存在乾燥，通風良好的倉庫中。
   
  自2014年以來，Murundo CWS所有者及其團隊已成爲Mahembe社區非常活躍的成員。他們定期參加Umuganda等社區服務; 與小農戶一起組織能力建設會議，以提高咖啡質量的一致性。
   
  2017年12月，Kivubelt咖啡額外支付5 Rwfr / kg，作爲當年在Murundo CWS帶櫻桃的所有農民的獎金。
   
  在社交方面，Kivubelt咖啡所有者及其團隊成員非常瞭解農村社區生活的脆弱性，這就是爲什麼公司承諾併爲當地選擇的Mahembe的100名最脆弱人羣提供2018年全年的醫療保健服務。當局。
   
  產區：西區Nyamasheke Mahembe
   
  海拔高度：1708m
   
  農場的位置在1515m-1900m之間
   
  土壤類型：火山土壤，深度和排水良好的
   
  溫度：18o-20 oC
   
  處理法：完全洗過
   
  品種：波旁
   
  環保措施：天然樹木
   
  香料/調味：白桃，紅蘋果，葡萄，蜂蜜，香草，焦糖，茉莉，梨，咖啡花，大量的杏和桃，石頭水果，朗姆酒甜，杏仁黃油，
   
  酸度：檸檬酸，多汁，精緻和精簡，香檳，epherspent，青蘋果，