咖啡豆–綠寶曼特寧Gayo Mountain mandheling

注：此篇爲寶島咖啡愛好者所著，此處原文引用，故爲繁體字，應該不用翻譯了吧!=。=

蘇門達臘島的最西北端「GAYO山脈」有一種水洗咖啡，叫 Gayo mountain，是一批鐵比卡變種的樹。它比曼特寧乾淨清爽，有水果香氣以及清澈的藥草味。因 Gayo mountain 這名字荷蘭人已經註冊使用, 我們姑且稱之為 Gayo 曼特寧。而它在臺灣接受度很高，有另一俗稱… 綠寶曼特寧 (不是我們故意要取的名字哦)。這次因緣際會由地主直接供貨支持, 使橋恩在兩岸都能以優勢價格拿到這支逸品做為推廣。

印尼居於赤道兩側，係屬熱帶雨林型氣候，且其地質屬肥沃之火山灰層，加上高溫潮濕雨量充沛，使得咖啡在溫暖濕熱之環境並在海拔5,000英呎之高度生長。GAYO Organic Coffee的有機咖啡，有黏稠的質感，深埋在複雜滋味，濃烈的花草香或野菇氣息，以及深入喉嚨繞樑三日的回甘餘韻值得嚐試。GAYO有機曼特寧產於印尼蘇門達臘 GAYO 山脈中 Lake Tawar 精華產區。而可以說是蘇門達臘島之有機曼特寧咖啡豆中極神祕奇妙、味道圓融，綻放出更多面多樣的表情與丰姿，屬於難得一見的逸品，其迷人的蔗糖焦甜香和悠長回甘，十分令人傾倒。

堅持不使用化學肥料，而是藉由造林、水土保持、水源保護、有機堆肥、並與野生動物共生的自然環境農法。在莊園內普遍栽種著酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹、橘子樹、野生香草等等遮蔭樹種。讓自然的花草果香溶入 GAYO Organic Coffee，再加上有機咖啡莊園內住滿著共生野生動物 : 如松鼠、蜥蝪、蜜蜂、蝴蝶、飛鼠、蛇、鳥禽等等，形成了自然共生互利的天然有機生長環境。

國家：印尼 Indonesia

 產區：蘇門達臘 / 亞齊省Aceh / GAYO Mountain

 莊園：GAYO Organic Coffee莊園

 品種：Mandheling, Arabica

 栽種海拔：約海拔5000英尺

 餘蔭種植 : 咖啡園內有遮蔭樹種，如橘子樹、酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹及數種當地花卉香草

 採收期 : 每年12、1、2月

 生豆外觀 : 翠綠色

 等級：18、19 目plus

 年均溫：25 C ( 日溫差約 10 C )

 年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔滲水地質

 處理法：WASHED

 烘焙法：Medium Roast or City Roast (M+)

 適合沖泡方式 : 一般滴濾壺、虹吸壺、手沖壺、法國壓

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