坦桑尼亞Mbozi產區Elton Farm咖啡品種介紹

坦桑尼亞Mbozi產區Elton Farm咖啡品種介紹_藍瓶子坦桑尼亞咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-11-22 00:50:54

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今天給大家介紹的這隻豆子是我之前買的一包藍瓶子烘焙的咖啡豆，來自坦桑尼亞咖啡莊園Elton Farm出產的日曬豆。

Elton是一間由家族經營的農場，位於Mbozi區的穆貝亞高地（Mbeya），Elton家族在2006年買下農場並自行經營，在收成季節會僱用約50名工人協助採收咖啡果實。

農場內主要種植兩個品種：當地波旁種N39以及贊比亞種Mazabuko，採用的處理法則多是傳統水洗處理，也就是利用發酵移除溼黏的果膠，再將生豆置於高架牀上乾燥。

這款豆子算是坦桑尼亞比較具有代表性的peaberry，也就是我們常說的“圓豆”，這種外表圓形的小豆果在坦桑尼亞當地的咖啡豆產量當中還算比較高的，但橫向來對比其他地區所產的咖啡豆，能出現圓豆還是很難得的。所以通常peaberry在國際精品咖啡市場上的價格都是比較高的。

一般情況下，咖啡樹的果實中包含了兩顆咖啡豆，各呈扁形半球狀，然而受到受到昆蟲損害，遇久旱不雨，或咖啡樹營養不良等因素影響，部分的果實在成熟時會變型，只有單一豆子，這種橢圓形的單一豆被稱爲Peaberry。

坦桑尼亞咖啡豆子比較小、紡棰形、大小和色澤豆不是很整齊，所以看着有點其貌不揚，覺得很不驚豔的感覺，但實則風味還是會讓你覺得很特別的。

大約稱量15-19克咖啡豆，這個看你所需要的用量啦。我是按照1：16的粉水比例來進行衝煮。

坦桑尼亞的咖啡豆在幹香的部分表現出奔放的水果氣息，你能蠻明顯的聞到綜合的熱帶水果的味道，當中有比較酸甜氣息濃厚的梅子與莓果類的香氣。好似這火紅的成熟果實一般，帶着一種活潑與俏皮的吸引。

衝煮完畢後你能喝到黑可可的苦甜味，還有類似焦糖的味道，略帶一點水果的酸，整體還是蠻特別的一隻豆子。

其實坦桑尼亞咖啡在衝煮過程中的風味表現還是挺“矜持”的，你似乎真心不覺得它有什麼特別，幹香雖然有那麼多可以感受到的部分，但也並沒有噴湧而出的感覺，一切似乎都有點平常，但也是這些所謂的平常拼湊一起，就變得很有辨識度，我會覺得坦桑尼亞咖啡豆雖然不算是驚世駭俗，但也絕無僅有，很有自己獨特個性的咖啡，值得一試。