哥倫比亞San Agustin聖奧斯丁產區El Ranch藍橋莊園咖啡手衝參數

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-21 23:53:50

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關於哥倫比亞咖啡種植

種植區域與採收季

哥倫比亞咖啡種植分佈爲安迪斯山脈沿線，從南至北，大致劃分爲北部產區（綠色），中部產區（橘色，紫色）與南部產區（黃色），其中橘色紫色區域有主次兩個產季，綠色與黃色區域有一個產季。

採收季【按照區域不同】

由於從北到南的地理氣候特徵差異，南北產季剛好相反，而中部依據偏南還是偏北又各自有主次不同的產季，可以說一年四季都有豆子出產，我們這裏主要按照冬季產季與夏季產季來區分區域，

冬季產季從9月到12月，包括的區域有

Magdalena 瑪格達萊納常見品項

Santander 桑坦德

Antioquia 安迪奧奎亞常見品項

North of Santander 桑坦德北部

Boyaca 博雅卡

Meta 麥塔

中部靠近北部的地區會有主次兩個產季，主產季爲冬季9月到12月，次產季夏季4月到5月之間

Caldas 卡爾達斯

Risaralada 裏薩拉拉達

Cundinamarca 昆蒂娜瑪卡部分區域開始在市場嶄露頭角

Quinido 金迪奧部分區域開始在市場嶄露頭角

Tolima 托里瑪部分區域次次次骨灰級常見品項

中部靠近南部的地區會有主次兩個產季，主產季爲夏季3月到6月，次產季爲冬季10月到11月

Valle 瓦耶部分區域開始在市場嶄露頭角

Quindio 金迪奧部分區域

Cundinamarca 昆蒂娜瑪卡部分區域

Tolima 托里瑪部分區域

夏季產季從3月到6月，包括的區域有

Valle 瓦耶部分區域

Cauca 考卡次骨灰級常見

Cundinamarca 昆蒂娜瑪卡部分區域

Huila 惠拉骨灰級常見

Narino 娜玲瓏次次骨灰級常見

注意：這裏說的產季，是在產區咖啡果成熟採收咖啡果開始後製處理加工的階段，通常這個階段結束後的2-3個月後，纔會有真正的新產季的豆子抵達我們的消費端。

關於哥倫比亞咖啡的衝煮，小白參數如下：

水溫90-94℃，沒溫度計，沒關係，懶人辦法，水燒開後放2分鐘，

研磨中細度，咋定義中細度，你的磨豆機中檔往細的方向（通常是左側，數字小的方向）調控1-2格

衝煮時間，2分-2分半

手法，快還是慢，依你性子吧，儘量注水口離粉層近一些，減少溫度流失。

注意：這個溫度衝出來的一開始喝時要小口慢慢嘬啊，剛出杯還是有些燙口的

END

2018-10-06 16:50:04 責任編輯：未知

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