華圖司科產區冷冽加拿大莊園咖啡的風味特點 墨西哥咖啡

 　　墨西哥 冷冽加拿大莊園（Cañada Fría）

 

　　*（Huatusco）華圖司科：

 

　　海拔1200-1500m，口感上李子輕微的酸度，濃厚的焦糖甜香，尾韻具黑巧克力醇厚。

 

　　冷冽加拿大莊園位於（Huatusco）華圖司科 夏拉帕 阿蘇掛帕行政區的高山谷壑（Huatusco-Xalapa , Axocuapan community），寒冷季節由北方的冷冽風寒長驅直入，這谷壑的地名就叫[冷冽的加拿大]。Jose Daniel 16年前在此地買了一塊農地，當時這裏啥都沒種，是原始森林。約10年前，他的咖啡開始採收後，通常販售給處理場，買方給的價錢很低，讓他不時萌起賣掉莊園的念頭，但他老是覺得自己的咖啡品質應該很好纔對啊，可是無法與買家辯駁，他也無計可施，一直到6年前的咖啡相關活動，他參加杯測師與吧檯師傅的咖啡交流活動，對方答應測試他的生豆，結果，他的咖啡獲得很高的評價，之後，他獲悉卓越杯咖啡競賽，特別挑選最優的批次參賽，結果榮獲全國亞軍！終於打開知名度，也讓冷列加拿大莊園的名聲逐漸嶄露頭角。

 

　　栽培品種：40% Typica 鐵皮卡， 10 % Borbon 波旁， 20% pacamara 帕卡馬拉，10% Red Caturra 紅卡杜拉， 10% Yellow Caturra 黃卡杜拉， 10% Colombia 哥倫比亞。口感厚實觸感，乾淨，蜜甜，果汁感，巧克力，茶樹精油，香料甜，餘味很持久且飽滿。