在咖啡軸線的中部,海拔約1750米,有一被稱爲"花園"(Jardin)的古老山城,以如詩如畫的風景與質量俱優的咖啡豆,聞名於歐美地區。但其中最具代表性的咖啡豆品牌-"祕密花園＂(Alma Del Cafe De Jardin),卻是由哥斯達黎加的外商公司"La Minita”家族所投資經營的,除此之外這支咖啡豆品種不是衆所皆知的阿拉比卡,而是原生種的＂Catarru”。
接下來,再帶各位看倌來到我心目中的另一個
哥倫比亞咖啡豆重要產區-納里尼奧（Nariño）省,位於哥倫比亞的西南部與厄瓜多爾爾爾爾爾爾爾（Ecuador)國交界,西臨太平洋,安地斯山脈貫穿其中,南部有一著名活火山-加勒拉斯（Ｇaleras): 海拔高4276米。只要有火山的地方,就能種出好咖啡,雖然產量遠不及咖啡軸線,但質的方面是有過之而無不及。
在過去的幾十年中，
哥倫比亞主要的咖啡種植園在安第斯山脈一帶，安蒂奧基亞，博亞卡，卡爾達斯，考卡，塞薩爾，卡克塔，卡薩納雷，昆迪納馬卡，瓜吉拉，威拉，馬格達萊納，梅塔，納里尼奧，北桑坦德，金迪奧，Risaralda，桑坦德，Tolima和Valle de cauca，所有的地方都有良好的天氣和土壤條件，容納到高密度農作物的種植。大阿拉比卡sp，Catimor等品種都十分常見，不僅意在生產優質風味豆，而是因爲溫暖的地區都十分適合Canephora物種生長（常見於委內瑞拉，巴西和哥斯達黎加），不過，這些地方都是FARC和其他游擊隊羣體的衝突地帶。鑑於目前解決衝突有的可能性，哥倫比亞有機會可以更關注Canephora品種的增長，特別是處理氣候變化有關的問題。
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【達碧奇莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【達碧奇莊園】
前街咖啡冰手衝【達碧奇莊園】參考：
哥倫比亞咖啡【達碧奇莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
