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咖啡豆品種繁多、風味不一，剛接觸咖啡的新手說不定會有些混亂。接下來，本文會超級詳細地介紹一下咖啡豆都有哪些品種，幫助大家去認識自己喜歡的咖啡豆。
咖啡品種鐵皮卡
Typic：埃塞俄比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉爲古銅色，豆體呈橢圓形或瘦尖形;風味優雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。鐵比卡頂葉爲古銅色是特徵之一。
Typic生豆，兩頭微微有點翹，外型爲橢圓形，從側面看豆身扁薄，就算栽種地區的海拔高度不同，生豆側面的薄厚差異也不會太大。
【基因突變種— 鐵皮卡變種】
印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的“曼特寧”最爲有名。
曼特寧別稱“
蘇門答臘咖啡”，北端的塔瓦湖可稱之爲亞齊咖啡或塔瓦湖咖啡，林東Lintong與託巴湖一帶可稱爲曼特寧。
曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說
蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。
提姆提姆（TimTim）
就是Timor Hybrid ，翻譯過來就是東帝汶雜交種，也就是阿拉比卡和羅布斯塔的雜交種。我們熟悉的卡蒂姆（Catimor）就是用它再次雜交來的。
Tim Tim----馬臉曼特寧 longberry
Tim Tim是一隻來自印尼的豆子，由於其長條形狀，很多人管它叫馬臉豆，也有人管它叫長條曼特寧。實際上tim tim不是一個純種的豆子，而是阿拉比卡種咖啡樹和羅布斯塔種咖啡樹自然雜交而成的品種，這個品種在上個世紀40年代的時候在timor島被發現，並由於其天然的抗病性而被栽培。在美洲這個品種被稱作Hybrido de Timor，簡稱Tim Tim，在印尼這個品種也被稱作Bor Bor。
鐵皮卡變種藍山
藍山咖啡（BlueMountain）：風靡全球，一豆難求的藍山就是來自鐵皮卡大家族。
牙買加咖啡的歷史可以追溯到18世紀，英國人將咖啡樹種引進了牙買加，在藍山山脈上種植咖啡，其中更分爲高海拔的牙買加
藍山咖啡、牙買加高山咖啡、牙買加咖啡，不同的等級也決定了不同的價格。
牙買加藍山咖啡
（Jamaica Blue Mountain Coffee），其中的
藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。
從質量來分由上到下依次爲：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB的標準，
只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡；
牙買加高山咖啡
（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡，也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡，被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種，牙買加藍山咖啡因產量極少，因此如果想要品嚐牙買加口味咖啡，那麼牙買加高山咖啡就是您最好的選擇了。
牙買加咖啡
（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識，認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，事實上，藍山山脈1800以上的山冠上，只有一個莊園，就是Amber，它是中國人後裔的，莊園主姓Lyn（林），祖籍中國廣東，該莊園只有30公頃土地，產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow，St.John's Peak，Mossman's Peak，High Peak，Blue Mountian Peak 等5個山區。
鐵皮卡變種夏威夷科娜
可納（Kona）：雖栽植在幾百米的海拔上，但來自於夏威夷大島的可納，吹着溫和的海風，加上肥沃火山岩土質，擁有着無比干淨的酸香和甜感。比起海拔更高的藍山簡直是有過之而無不及。
鐵皮卡變種象豆：
Maragogype，Typica的突變體，果實很大、很長，有點扭，植株有長節間和大葉子。產量相對較低。
1870年最先在巴西東北部Bahia州的Maragogype產豆區發現，豆體比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。象豆在低海拔區風味差，但高海拔風味較佳、酸味溫和、甜香宜人。
鐵皮卡變種帕卡瑪拉：
Pacamara：帕卡斯（Pacas）與象豆（Maragogype）的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。
鐵皮卡變種肯特：
Kent：印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。
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