巴西山多士咖啡產自哪裏巴西山多士咖啡豆的品種和檔次

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 15:25:59

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山多士咖啡幾乎都產於巴西東南部，爲巴西咖啡中的極品。生豆顆粒從中型到大型都有，但不帶綠色，屬中性咖啡。巴西「維奇高提莊園」來自巴西頂級精品咖啡莊園之極品，中等濃稠度，帶有核果、印度香料餘韻，與溫潤滑順的口感!!

巴西被形象地比喻爲咖啡世界的「巨人」和「君主」。那兒大約有39億棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。

雖然巴西咖啡年產量達全球的30到35%，佔世界第一位，但沒有一種巴西豆稱得上是頂級的咖啡。滿山遍野的咖啡樹，分佈在巴西的南部，可是搬得上臺面的，卻只有「山多士」（Santos）一種；其他草率處理的豆子，大部分都拿來做即溶咖啡和易開罐咖啡。

山多士咖啡生長在聖保羅（Sao Paulo）一帶，以出口港山多士爲名，是十八世紀由布邦島（就是今天的法屬留尼旺島）傳來的阿拉比卡樹後裔，屬於布邦亞種。在樹齡三到四歲以前，布邦咖啡樹結的是小而扭曲的豆子，稱爲「布邦山多士」，這是最高級的巴西豆，通常在咖啡館裏直接被叫做「巴西」。

一個譽爲「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半。尤以從聖保羅州的山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)聞名，NO.2 Screen 18-19爲標準品，在巴西爲最高等級(因爲NO.1代表毫無瑕疵，這是不可能的。

巴西山多士生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或爲淡黃色，一般幾乎都是用來做爲調配用；細緻的香氣，舒適溫和的風味，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

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2018-12-18 13:28:14 責任編輯：未知

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