祕魯咖啡豆介紹祕魯咖啡介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 20:34:54

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　祕魯咖啡一直被用作綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，在咖啡界中比較低調。但隨著越來越多人喜歡上祕魯咖啡的香醇口感，祕魯咖啡近年在國際市場迅速冒起，屢獲國際咖啡獎項，成為咖啡界的後起之秀。

土地多樣出產優質咖啡

祕魯位於南美洲西部，海岸線長2,254 公里，氣候乾燥而溫和，適合咖啡種植，而且還擁有其他自然環境，包括全世界最長的安弟斯山脈、熱帶雨林、地形獨特的丘陵，以及乾燥的沙漠等等，巨大而多樣化的土地，讓祕魯可以生產大量不同風味的咖啡豆，因此祕魯現時成為繼巴西與哥倫比亞後，拉丁地區第三大的咖啡生產國與出口國，以出口咖啡的價值來算，2016 年的世界排名則在第12 位。

祕魯的咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安弟斯山脈山坡的森林地區，但以中部嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最為有名。祕魯咖啡的特點在於其豐富的酸度及醇厚滑順。上乘的祕魯咖啡帶有濃鬱的香氣，口感滑順、層次分明，濃鬱甘甜，最特別就是那很柔和的酸味，容易令人愛上。

祕魯北部所出產的有機咖啡豆亦很有特色。此種咖啡豆是在樹蔭下、不使用肥料與農藥所種植而成的。因為樹蔭可以減慢咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分成長，雖然產量不高，但其品質卻可以達到極品咖啡的水準，因此深受歐美國家的消費者所喜愛。

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