爲什麼要家庭烘焙咖啡

爲什麼開始家庭烘焙咖啡?因爲家庭烘焙咖啡是享有咖啡豆新鮮度的最佳方式!之所以不斷強調新鮮的重要性，如果你曾經比較過，應該就會了解咖啡豆的新鮮與否對於煮出來的咖啡風味差異有多大。但是家庭烘焙真的只是爲了咖啡豆的新鮮而已嗎?因爲現在已經有許多國內的咖啡廠商提供新鮮的烘焙豆，新鮮到等你確認訂購之後才下鍋烘焙，甚至你收到的時候都距離起鍋還未滿24小時!所以到底是什麼吸引我們自己在家烘焙呢?

我想最主要的原因莫過於：透過家庭烘焙，可以按照自己的喜好創造出屬於你的獨特風味。此外，家庭烘焙還可以大幅度降低喝咖啡的成本，怎麼說呢?一般的消費者是不知道"新鮮烘焙" 到底是多麼新鮮? 多數人沒意識到，咖啡從它烘焙過後就開始揮發香味了。在幾天以後,15-40% 味道丟失。烘焙過的咖啡密封保存能"半新鮮" 大約7天。 另一方面, 綠色咖啡豆逗留新鮮2-10年, 根據存貯方法。 一旦豆被烤了，直到沖泡時最好保留在整豆形式。研磨咖啡比整豆更容易失去香味。

家庭烘焙咖啡很簡單，允許一般咖啡愛好者試驗用不同的豆類型、烘烤和混合, 來適合他們自己的個人愛好。既使這花費您一兩批豆達到你適合的烘烤要求, 但您最壞烘烤也比任何商店賣的烘焙過的咖啡好! 並且您將開始意識到那些"普遍的" 特權的咖啡店的那些高定價的咖啡是多麼可怕。 他們的首要目標是盈利, 而不是像一個家庭烘焙一樣創造可能的最佳的咖啡。

從各個世界的區域得豆的特徵有廣泛差異, 並且家庭烘焙允許您以最純淨的形式體驗這些特徵: 單品烘烤,這時商業烘焙咖啡很難找到的。例如, 從某一雜貨鋪購買的烘焙過的夏威夷Kona，很難被意識到是多麼的可口, 因爲"Kona 混和" 那些總混合以低價劣質豆來降低成本。購買青豆，至少是在咖啡店同等質量的烘焙咖啡豆的價格的一半。

如果不試試家庭烘焙，我們對豆子的認識及審美永遠都受到烘培商的制約，根本無法完整認識咖啡。近年來越來越咖啡迷轉向家庭烘焙，達到以前只有咖啡館纔可達到的效果。運用各種各樣的方法，從泥罐到鐵鍋到手網然後家庭烘焙機，每個人都能烘焙和混和專屬的新鮮烘焙咖啡豆。