想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧!根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。咖啡因能提高細胞內磷腺苷的含量，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提升工作效率。大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血液管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不定等。 一般而言，每天喝100~300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。又根據美國國家糖尿病及消化性腎臟研究的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低帷患肝臟疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝越多(最多一天兩杯)，肝臟保護越好。

　　另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食慾，加速食物的消化和吸收。咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會有意想不到的通便效果。又咖啡的刺激會促進肌肉活動力，但是刺激過多會導致抽筋、肌肉顫抖、感覺異常等。咖啡裏的咖啡因，還可以抑制哮喘。當哮喘發作，緊急時可以給患者喝兩杯咖啡，因咖啡有支氣管藥物的功效，常喝咖啡者較少氣氣喘。咖啡含有與紅茶相似濃度的抗氧化劑，而這可能對健康是有益的。咖啡所含的抗氧化物能很容易被人體吸收，具有保護腸道及預防直腸癌的作用。

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