巴西和越南哪個地方的咖啡豆好 羅布斯塔咖啡豆的產區特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 15:41:32

有高品質的咖啡豆,纔有好咖啡,喝咖啡已經是不可或缺的享受,越來越多人選擇自己在家裏衝咖啡,不只爲興趣,也爲了更好的咖啡品質。如果你已經,或者正打算要這麼做,那麼第一件你必須要知道的事情就是:好咖啡,來自高品質的咖啡豆。
 
這道理就跟大部份的食物一樣。一條不新鮮的魚,用再怎樣華麗的方式料理,也一定不怎麼好喫,但一條新鮮的魚,加點姜清蒸就非常好喫。咖啡也是一樣,品質不好的咖啡豆,再好的沖泡技巧或器具也救不回來,註定只能煮出不好喝的咖啡。
 
那麼,什麼是高品質的咖啡豆呢?巴西和越南哪個地方的咖啡豆好?回想一下你過去曾喝過覺得好喝的咖啡,大概都有兩個特徵,第一是香氣迷人,第二是味道好。不同品種咖啡豆的味道都不一樣,個人喜好當然也見仁見智,但所謂高品質的咖啡豆,就是要能儘可能地保留咖啡的香氣和味道,在最後沖泡時完整散發出來。
 
咖啡的香氣和味道,是在烘焙後才產生的。在烘焙過程中,咖啡生豆的水分慢慢釋放,重量減輕,顏色加深,體積膨脹,含有香氣的油脂慢慢釋放出來。此外,生豆中原本含有的大量綠原酸,隨着烘焙的過程會逐漸消失,釋放出好聞的水果酸,其味道隨烘焙時間長短而有所差異。
 
除此之外,巴西大部分產羅布斯塔,口感濃烈,有巧克力餘味,大賣場的咖啡產品通常來自巴西。越南咖啡說不上一種文化,它就是當地老百姓的日常,目前羅布斯塔最大的種植國是越南,非洲和印度也都有生產,關於其咖啡價格,因爲其產區不同在價格方面也會有所差異。
 
因此,兩種咖啡豆之間的抉擇,主要還是看個人的喜好,有些人可能覺得阿拉比卡香氣太重,有些人則喜歡巴西羅布斯塔醇厚的苦味。我們唯一要提醒的是,如果你對咖啡因敏感,就要特別注意咖啡因的含量,羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍。
 
 
 
 
 

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2019-04-02 10:27:30 責任編輯:未知

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