巴西咖啡產區塞拉多咖啡種植品種巴西塞拉多咖啡杯測評分標準風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:30:26

巴西Cerrado綠咖啡是Cerrado種植區的特色產品。它由許多特種阿拉伯咖啡品種組成，包括Caturra，Bourbon，Mundo Nova Hybrid，Catuai和Typica。傳說咖啡對巴西的介紹是法國幾內亞總督夫人向巴西海軍軍官贈送的咖啡樹禮物。這種單一的咖啡樹開創了世界上最大的咖啡行業。

作爲世界上最大的阿拉比卡咖啡生產國，巴西有時被不公平地描繪成一種平淡無味的咖啡。巴西通常使用機械收割機來採摘咖啡 - 不像危地馬拉和巴拿馬等其他國家的精選咖啡。這導致各種咖啡櫻桃成熟，因爲收割機搖動樹木迫使櫻桃掉到地上。工廠的分揀機將根據大小，成熟度和質量來分離豆類。

塞拉多的大多數農場至少部分灌溉。滴灌非常昂貴，因此經常使用樞軸臂沖洗器（更浪費）。因爲cerrado的自然棲息地幾乎沒有樹木，所以“遮陽咖啡”的整個概念在這裏不適用 - 咖啡在陽光下生長。保護塞拉多的生物多樣性依賴於留出自然棲息地。

巴西塞拉多咖啡
產區：西塞拉多咖啡產區

品種：Caturra，Bourbon，Mundo Nova Hybrid，Catuai，Typica

加工：幹法加工

海拔高度：1,000 - 3,000英尺

咖啡評分：17/18屏幕

分類：2-8級。 2級是最好的。屏幕尺寸也被使用，以及“Fancy”（2級）“Extra Prime”（2/3級）“Superior”（3級/ 4年級）

收穫：5月至10月

杯測風味：乳白色的身體，溫和的酸度，還有着堅果和鹹味漿果的味道

特色巴西咖啡具有甜味和平衡性，使其成爲許多咖啡混合物的主食，然而我們的許多顧客也將其作爲單一原產咖啡供應。許多烘焙商使用我們的巴西Cerrado綠咖啡以及我們的其他巴西咖啡混合咖啡;這些咖啡的乾燥過程和低酸度有助於開發濃縮咖啡的“crema”。